我的健康我做主.会吃会喝促健康
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作者： 杨晓光，赵春媛主编
出 版 社： 人民军医出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 202000版次： 1页数： 179印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787509123782包装： 平装内容简介
每个人都可以做自己健康的主人，作者搜集了大量资料，编撰成《我的健康我做主》这本书，分为两册。本书是上篇，即《会吃会喝促健康》，是科学饮食部分，包括吃与喝两大内容；另一篇是《运动睡眠性爱》。本书全面深入浅出地介绍了应该怎样呵护自己的健康，延长自己的生命。四大内容贴近生活，符合现代人的实际情况，非常适合广大读者阅读和参考。
目录
一、吃与健康
饮食讲科学身体才健康
怎样吃饭和吃菜
食量影响寿命
长期饱食可致大脑早衰
边吃边喝危害大
饿了更要“挑食”
饿时不宜吃这些食品
饿两顿不如饿两成
狼吞虎咽可致食管功能退化
细嚼慢咽并非越慢越好
饭后不宜“急”
常下馆子加速肠胃老化
常吃粗粮有益健康
粗粮虽好 不能贪吃
素食会影响人的性欲
单纯吃素易发贫血
素食者要会吃替代食品
合理偏食有益健康
常吃他乡食物益健康
杂吃米饭更益健康
饭菜蒸吃营养好
干嚼食物老得慢
营养过剩可造成四大危害
少吃精加工食品
高纤维食品多吃也有弊
酸食除湿
酸味食品≠酸性食物
“酸碱体质”不是吃出来的
餐桌上酸碱食物搭配吃
剩饭剩菜能不能吃
四季吃不同“阳光”使人长寿
科学的进餐时间
不吃早餐易致贫血
早餐不足最伤人
什么样的早餐才健康
每天早餐吃两个鸡蛋，能轻松减肥
晚餐怎么吃才好
……
二、喝与健康
书摘插图
一、吃与健康
饮食讲科学身体才健康
饮食能养生治病，也能伤身致病。因此，人们应特别注意合理配膳，讲究烹饪。只有食饮相宜，调养脾胃，才有利于身体健康。
博食博食就是对一切食物原料如酸、甜、苦、辣、咸各种食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取饮食，混合饮食，营养互补。我国医药。学历来就认为，食物有温、热、寒、凉、平和咸、酸、苦、甘、辛以及补、泻等气（性）味之分。如果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病的发生。因而，只有丰富多样的膳食，才有可能从各种食物中获得平衡而足够的养分，以满足人体的多方面需要。
配食 即对饮食进行合理调配。饮食调配，与中药的配伍一样，要按规矩、循准绳、无偏过，方可有益于身心健康。配膳中，应注意主粮与杂粮的搭配，荤食与素食的搭配，寒性与热性食物的搭配，酸性和碱性食物的搭配，五味恰当．的搭配，以达到营养平衡。还要注意烹调方法，否则，就有可能降低食物的营养价值，影响机体对多种营养素的吸收，有害于健康。
熟食 以熟食为主，是我国人民历来的饮食习惯。高温熟食，可以杀菌消毒，且利于消化吸收。熟食还可以增进美味，去除恶味，同时，利于食物内部的有效营养成分释放出来，因而适口可食，符合营养卫生。生食则不然，食物除部分可以生食外，其他食物原料一般都必须过火加工处理，否则将会危及人的健康。古人烹饪强调“断生”、“断红”，就是这个道理。
……
