美国现代小型旅馆经营与管理
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作者： 李建英 编著
出 版 社： 广东旅游出版社
出版时间： 1999-9-1字数： 136000版次： 1页数： 191印刷时间： 1999/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806530511包装： 平装内容简介
正当我国各大城市的星级宾馆客房出租率不断下降，各饭店为求生存竞相削价，经营者们叫苦不迭之时，广东在其旅游城市广州、珠海、肇庆等地建成的“学生旅馆”周末均告爆满。这是一个信号，它促使我们重新审视这个市场，思考着旅游饭店到底是供过于求，还是规格比例失调等问题。这本书，介绍美国的乡村旅馆、提供床位与早餐的家庭旅馆和提供床位与早餐的小型商业旅游馆，以及这些旅馆的开办及经营之道。这些小型旅馆都各具特色，已具有相当规模，和美国中、高档饭店齐头并进，成为美国重要产业之一。我们希望该书将对读者有所启发。
作者简介
目录
第一章 小型旅馆概述
1 小型旅馆的种类和定义
2 时间的投入
3 有机会相互了解
4 小型旅馆的顾客特点
5 小型旅馆与大中型旅馆的比较
6 小型旅馆的发展趋势
7 改变对房价的态度
8 改变度假观念
第二章 小型旅馆的创办
1 请教专门人士
2 企业结构
3 小型旅馆业主应具备的素质
4 小型旅馆的经营计划
5 小型旅馆的管理计划
6 小型旅馆的财务计划
7 小型旅馆的资金筹措
第三章 家庭旅馆的筹办
1 家庭旅馆的起源
2 美国家庭旅馆的兴趣
3 美国的城市家庭旅馆
4 美国的特色家庭旅馆
5 家庭旅馆合适你吗？
6 评估你的家
7 评估你的地点
8 审视你的家
9 设立目标
10 列出开支项目
11 早餐的费用
12 员工开支
13 开支抵消应纳税利润的费用
第四章 家庭旅馆预订服务处
第五章 小型旅馆的市场营销策略
第六章 小型旅馆的广告促销与公关宣传
第七章 小型旅馆开业准备工作
第八章 小型旅馆的经营策略和步骤
第九章 小型旅馆的内部管理
第十章 提高小型旅馆的获利能力
第十一章 使顾客满意
第十二章 小型旅馆的餐饮服务
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