健康生活图书系列：省钱家常菜
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作者： 健康生活图书编委会 编著
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 208000版次： 1页数： 200印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538439403包装： 平装编辑推荐
2种超级实用的快速检索方式，1.烹饪技法检索，2.原料分类检索。
彩色菜谱营养升级版，精选460道美味家常菜，150个厨房小窍门、省钱妙招，超值心动价，彩色图片，分步操作详解，便于查阅，易学易做。
内容简介
“节约”已成为一种时尚，“会省钱”是持家高手才具备的能力，一本教您如何省钱，并做出更营养、健康的家常菜谱，海量收纳：省水、少电、省燃气等省钱妙招，食材选购及保存方法。
在家自己做饭每月可节省1/2-2/3的伙食费，买本省钱菜谱，是您省钱的开始！
本书为您奉上460道美味家常菜的同时，还为您精心归纳了简单实用的省钱秘笈，让您轻松成为居家省钱高手。
秘笈1：教您如何选购食材，只选对的，不买贵的！
秘笈2：100个烹饪小窍门，帮您解决烹饪中遇到的难题。
秘笈3：教您如何充分利用烹饪后的边角余料，使其发挥更大的作用。
秘笈4：3大类食材的常温、冷藏、冷冻保存方法，为您减少食物储藏中不必要的浪费。
秘笈5：教您如何省水、少电、省燃气、使一餐的成本降至最低！
目录
PART 1 热菜篇
畜肉类
红烧肉
米椒爆蹄筋
烧锅羊肉
手把羊肉
锅包肉
油爆双花
板栗红枣烧羊肉
杭椒牛柳
家常鱼香肉丝
回锅肉
肉片炒蒜薹
茭白肉片
肉丝炒土豆
鱼香牛肉丝
麻辣肉片
酸菜粉丝炒肉
肉丝炒三丝
青椒炒肉丝
胡萝卜炒肉丝
丝瓜肉片
宫保肉丁
花仁肉丁
莲藕炒肉片
糖醋咕咤肉
花椒肉
苦瓜炒肉片
孜然羊肉
干煸牛肉丝
桂花羊肉
生菜牛肉
葱爆羊肉
蚝油牛肉
软炸里脊
桃梨焖牛肉
干炸丸子
豆腐扒牛肉
黄瓜爆肉丁
番茄肉片
麻辣羊肉丁
酱爆肉丁
炸葱卷
炒猪大肠
凉瓜炒牛肉
生炒排骨
南煎丸子
番茄烧牛肉
锅贴鸡蛋
炒肉榨菜丝
姜丝肉
炸烹肉段
美味肉串
……
PART 2 汤菜篇
PART 3 凉菜篇
附录一 食材选购小窍门
附录二 省水、省电、省燃气的小窍门
附录三 烹饪后边角余料的有效利用
附录四 食材的保存方法
附录五 菜品主料索引
书摘插图
PART 1 热菜篇
畜肉类
红烧肉
主料 肋条五花肉500克。
调料 植物油600克（约耗40克），大料、姜各2克，酱油1大匙，精盐3/5小匙，糖色1小匙，料酒2小匙，水淀粉10克。
做法：
1 净肉洗净，下入汤锅至五六成熟，捞出放入红齿锅，加糖色少许煮至金黄色；姜去皮洗净切碎，大料拍碎，一起剁为细末成“姜料”；旺火坐油勺，烧到七八成热，用筷子夹起肉，皮朝下炸2分钟，见肉皮起小泡即捞出备用。
……
