我知道什么——酒店业
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作者: (法)德尼佩兰 著,江振霄 译
出 版 社: 商务印书馆
出版时间: 1995-12-1字数: 60000版次: 1页数: 116印刷时间: 1995-12-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787100019217包装: 平装编辑推荐
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内容简介
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作者简介
目录
前言
第一章 创建一家酒店
一、一个既有吸引力但又脆弱的市场
二、一家酒店在法国的诞生过程
第二章 独立的旅店业主
一、独立业主的形象
二、自愿集团
三、参加联营的企业
四、单干户
五、传承
第三章 大型综合集团
一、定义
二、集团遍布世界
三、一个经济工具
四、对市场的影响
五、前景
第四章 酒店业中的职位
一、酒店业和教育体系:简短的历史回顾
二、就业市场和培训
三、酒店业中的不同岗位
四、酒店业的证书
第五章 行业组织
一、寻求和维护一种特性
二、法国的行业联合会
三、一个国家组织
四、一个欧洲组织
结论
附录
注释
媒体评论