肉羊高效益饲养技术
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作者： 冯维祺 等编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-6-1字数： 97000版次： 1页数： 130印刷时间： 2008/06/01开本： 32开印次： 10纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508200521包装： 平装内容简介
本书由中国农业科学院畜牧研究所冯维祺研究员等编著。作者以多年的研究成果和生产实践，并搜集了国内外有关肉羊业的发展和生产的大量资料编写成本书。内容包括：我国肉羊业的现状与发展途径，世界肉羊业的概况，肉用羊的特点，适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种，肉羊的饲养和管理，肉羊繁育技术，肉羊的屠宰及产肉力测定，羊肉的性状评定和营养成分。内容通俗易懂，技术实用，适合养羊户、养羊场工作人员和农牧学校师生阅读。
目录
第一章 我国肉羊业的现状与发展途径
一、我国羊肉生产的现状
二、我国羊肉生产的起步
三、我国发展羊肉生产的潜力和途径
四、我国肉用多胎型羊新品种的培育
第二章 世界肉羊业的概况
一、美国
二、英国
三、新西兰
四、澳大利亚
五、法国
第三章 肉用羊的特点
一、体型和外貌特征
二、虫熟性
三、体重、长生速度和胴体品质
四、繁殖力
五、生物学经济效益
第四章 适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种
一、国内已有的绵羊、山羊品种
二、国外著名的肉用羊品种
第五章 内羊的饲养和管理
一、肉羊对草料的利用特点
二、肉羊的饲养管理
三、肉羊的育肥
四、肉羊的放牧
五、肉羊的饮水和喂盐
六、肉羊的编号
七、肉用羔羊的断尾
第六章 肉羊繁育技术
一、羊的生殖器官与生理机能
二、肉羊发情生理与发情鉴定
三、肉羊的配种时间和方法
四、肉羊人工授精技术
五、提高肉羊繁殖力的途径
六、肉羊生产中频繁产羔体系的安排
七、接羔技术
第七章 肉羊的屠宰及产肉力测定
一、屠宰前的准备
二、屠宰的工艺流程
三、胴体的分级（等）和切块
四、产肉力测定
第八章 羊肉的性状评定和营养成分
一、肉的形态结构
二、羊肉的性状及评定
三、羊肉的营养成分
四、影响羊肉品质的因素
主要参考资料
书摘插图
第一章 我国肉羊业的现状与发展途径
近些年来，羊肉已经摆上广大城乡居民的餐桌，成为我国膳食结构中不可缺少的食品之一。尽管我国羊肉生产量连年上升，并居世界领先地位，但按人口平均，每人一年羊肉占有量仅有1千多克，呈现供不应求的趋势。要解决供需矛盾，丰富菜篮子，唯一的途径是从实际出发，根据现有羊品种资源状况，建立我国的肉羊业，使之逐步适应生产和生活的需要。
发展羊肉生产，特别是肥羔肉生产，同养牛相比有许多优点。羊的生理成熟较早，一只初生体重4千克的细毛杂种羔羊，在随群放牧的条件下平均日增重l75克，在正常的饲养条件下，4个月龄断奶体重可达25千克。肉用性能好的半细毛羔羊，在正常的饲养条件下，平均日增重200克以上，4个月龄可生产胴体20千克以上，其肉呈“大理石”状，脂肪少，肉汁多，鲜嫩可口，适于多种烹饪。
羔羊育肥，当年屠宰，这在英国、法国、美国、加拿大、阿根廷、新西兰、澳大利亚等国家，早已成为羊肉生产的技术措旎。近年来，我国有些地区、农业院校和科研单位也摸索出一些方法和经验。
国外和国内羊肉生产归纳起来，有以下两种方式：一是利用地方绵羊、山羊进行羊肉生产，主要是当年生羔羊当年屠宰，还有一些老龄的或无繁殖力的羊经短期育肥后屠宰；二是利用引进的、产肉性能好的、繁殖力强的绵羊品种之间杂交或
同本地品种杂交进行肥羔生产。国外羊肉生产中主要是采用第二种方法。这两种方法均能获得较显著的产肉效果和经济效益。
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