南方高山蔬菜生产技术
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作者： 黄启元编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-9-1字数： 205000版次： 1页数： 290印刷时间： 2008/09/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508251561包装： 平装内容简介
本书由江西省永丰县蔬菜管理局高级农艺师黄启元编著。内容包括发展南方地区高山蔬菜生产的意义，高山无公害蔬菜的质量要求，高山区域的气候特征与高山蔬菜栽培的主要特点和生产中要注意的问题，高山蔬菜生产的育苗技术，高山茄果类、瓜类、豆类、根菜类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、水生菜类以及其他菜等9大类共38种蔬菜的高效栽培实用技术。全书内容切合生产实际，文字通俗易懂，既有科学性和先进性，又具有实用性和可操作性。适合南方地区广大菜农、蔬菜专业户、基层农业科技人员及农业院校有关专业师生阅读使用。
目录
第一章 高山蔬菜栽培概述
第一节 发展高山蔬菜生产的意义
第二节 高山蔬菜栽培的主要特点
第三节 高山无公害蔬菜的质量要求
第四节 高山蔬菜发展中应注意的几个问题
第二章 高山蔬菜育苗技术
第一节 育苗覆盖设施的准备
第二节 育苗床的准备
第三节 种子处理与播种
第四节 苗床的管理
第三章 茄果类蔬菜高山栽培
第一节 辣椒高山栽培
第二节 茄子高山栽培
第三节 番茄高山栽培
第四章 瓜类蔬菜高山栽培
第一节 黄瓜高山栽培
第二节 小西瓜高山栽培
第三节 冬瓜高山栽培
第四节 小南瓜高山栽培
第五节 苦瓜高山栽培
第六节 瓠瓜高山栽培
第七节 西葫芦高山栽培
第五章 豆类蔬菜高山栽培
第一节 菜豆高山栽培
第二节 软荚豌豆高山栽培
第三节 毛豆高山栽培
第四节 扁豆高山栽培
第五节 豇豆高山栽培
第六章 根菜类蔬菜高山栽培
第一节 萝卜高山栽培
第二节 胡萝卜高山栽培
第三节 芜菁高山栽培
第七章 白菜类蔬菜高山栽培
第一节 大白菜高山栽培
第二节 娃娃菜高山栽培
第三节 菜心高山栽培
第四节 紫菜薹高山栽培
第五节 乌塌菜高山栽培
第八章 甘蓝类蔬菜高山栽培
第一节 结球甘蓝高山栽培
第二节 花椰菜高山栽培
第三节 青花菜高山栽培
第九章 绿叶类蔬菜高山栽培
第一节 西芹高山栽培
第二节 莴苣高山栽培
第三节 菠菜高山栽培
第四节 茼蒿高山栽培
第十章 高山水生蔬菜类栽培
第一节 高山茭白栽培
第二节 高山莲藕栽培
第三节 高山水芹栽培
第十一章 其他蔬菜高山栽培
第一节 大蒜高山栽培
第二节 马铃薯高山栽培
第三节 魔芋高山栽培
第四节 百合高山栽培
第五节 菜用玉米高山栽培
书摘插图
第一章高山蔬菜栽培概述
高山蔬菜，是指利用高山区域夏季自然凉爽、昼夜温差大等优越的气候资源和丰富的山地土壤资源，所生产出的夏秋季上市、具有一定规模的反季节商品蔬菜。
第一节 发展高山蔬菜生产的意义
蔬菜是人们日常生活中的副食品，每日每餐必不可少的食物。蔬菜的营养价值，主要体现在它是维生素的来源、无机盐（矿物质）的来源、纤维素的来源和人体热能的来源，以及维持身体内的酸碱平衡等。随着社会的进步，蔬菜现已不仅仅是餐桌上的佳肴，而且有不少蔬菜由餐桌走向人们的日常生活中，成为茶余饭后的时尚消费水果：
因此，人们对蔬菜的需求量越来越大，对蔬菜品质的要求也愈来愈高。安全卫生，营养丰富，均衡供应，四季常鲜，是蔬菜消费的总趋势。
高山蔬菜栽培具有技术简单、资源丰富、设施简易、投资少、见效快、产量高和品质好等特点，是一种生产成本最低的反季节蔬菜生产方式，并且已经成为南方地区蔬菜生产不可或缺的部分。发展高山蔬菜生产，能有效地解决蔬菜供应中的“秋淡”与“伏缺”问题，满足人们对蔬菜的需求。种植高山蔬菜，具有较高的经济效益，因而成为山区农民脱贫致富的朝阳产业，对促进山区经济的快速发展，有着极为重要的意义。
一、有利于缓解蔬菜供应的“秋淡”问题
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