优质专用小麦保优调肥理论与技术
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作者： 李友军等著
出 版 社： 科学出版社
出版时间： 2008-9-1字数： 777000版次： 1页数： 524印刷时间： 2008/09/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787030220035包装： 平装内容简介
本书系统地总结了近年来河南省承担的国家“十五”重中之重科技攻关项目“小麦优质高效生产技术研究与示范”的最新研究成果，着重阐述了强筋、中筋和弱筋小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的形成规律和生理机制，探讨了氮、磷、钾肥，有机肥和微肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应和生理机制，明确了河南省和全国的小麦品质区划，提出了不同类型专用小麦的保优调肥技术。全书共分10章，分别介绍了小麦籽粒品质的概念和研究进展、籽粒品质的形成规律、施肥对籽粒品质的调控效应和保优调肥技术，体系完整，内容充实，理论简明，技术实用，做到了知识性和前沿性、理论性和实践性的有机统一。
本书既可作为研究生和高年级本科生的教材，又可供农业科技、教育、推广和管理人员参考。
目录
序
前言
第一章小麦籽粒品质
第一节小麦籽粒品质的定义与内涵
第二节小麦籽粒品质的主要评价指标与检测
第三节小麦籽粒蛋白质和淀粉组成与品质的关系
参考文献
第二章小麦籽粒品质研究进展
第一节小麦籽粒品质研究的意义
第二节小麦籽粒蛋白质和淀粉积累规律
第三节小麦籽粒蛋白质和淀粉的形成机理
第四节施肥对小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
参考文献
第三章不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉及其组分的积累规律和生理机理
第一节不同类型专用小麦籽粒蛋白质及其组分的积累规律和生理机理
第二节不同类型专用小麦籽粒淀粉及其组分的积累规律和生理机理
第三节不同类型专用小麦籽粒主要品质性状的差异
参考文献
第四章氮肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节氮素营养在不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成中的作用
第二节氮肥施用量对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成的影响及其生理基础
第三节氮肥施用时期对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成的影响及其生理基础
第四节氮肥基追比对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成的影响及其生理基础
参考文献
第五章水氮运筹对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节土壤水分对不同类型专用小麦籽粒品质的影响
第二节灌溉对不同类型专用小麦籽粒品质的影响
第三节花后水分调控对不同类型专用小麦籽粒品质的影响
第四节氮素供应对花后逆境专用小麦籽粒品质的影响
第五节水氮运筹对不同类型专用小麦籽粒品质的影响
参考文献
第六章磷肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节磷素营养在不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成中的作用
第二节磷肥施用量对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成的影响
参考文献
第七章钾肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节钾素营养在不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成中的作用
第二节钾肥施用量对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质形成的影响
参考文献
第八章氮、磷、钾肥配合施用对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节氮、磷、钾肥配合施用对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的影响
第二节氮、磷、钾肥配合施用对不同类型专用小麦氮代谢及其关键酶活性的影响
第三节氮、磷、钾肥配合施用对不同类型专用小麦碳代谢及其关键酶活性的影响
参考文献
第九章有机肥、微肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第一节土壤肥力对不同类型专用小麦籽粒品质的影响
第二节有机肥料对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
第三节微肥对不同类型专用小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的调控效应
参考文献
第十章我国小麦优势产业带及其保优调肥技术
第一节我国小麦品质区划
第二节我国小麦优势产业带
第三节河南小麦品质区划
第四节小麦品质调优栽培的理论基础
第五节不同类型专用小麦保优调肥技术
参考文献
附录
附录一优质小麦品质标准
附录二小麦主要品质指标的测定方法
附录三我国优质专用小麦品种简介
附录四英文缩略词表
书摘插图
第一章小麦籽粒品质
第一节小麦籽粒品质的定义与内涵
一、小麦籽粒品质的定义
小麦籽料品质是一个复杂的综合概念，指小麦籽粒对某种特定用途的适合性，也可以说是其对加工某种食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好环的依据。小麦籽粒品质主要包括形态品质、营养品质和加工品质三部分，彼此相互影响，密切相关。
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