葡萄栽培技术（第2次修订版）
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作者： 刘捍中 主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-7-1字数： 179000版次： 2页数： 244印刷时间： 2008/07/01开本： 32开印次： 27纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508237794包装： 平装内容简介
本书第一版自1991年4月出版以来．受到广大读者欢迎；1997年7月修订版出版，至今共印刷64．5万册。为了满足广大读者掌握葡萄栽培不断发展的新技术的需求，作者在认真总结多年开展葡萄优质高效栽培及绿色食品葡萄生产经验的基础上，吸收了国内外葡萄栽培新技术和新的优良品种，对修订版进行了再修订。本书较全面系统地反映了我国葡萄栽培的新经验和新技术。主要内容包括：葡萄栽培基本知识；葡萄生产园的选择和建设；适于鲜食、酿酒及各类加工葡萄的优良品种；优种良砧的繁育技术；国内外先进葡萄架式、树形的培养技术；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病虫害防治；设施栽培及果实采收、贮藏保鲜技术等。本书内容丰富，科学实用，技术先进，文字通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，适合广大果农、果树技术人员及农业院校果树专业师生阅读参考。
目录
第一章 概述
一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义
（一）葡萄绿色食品的定义
（二）葡萄绿色食品生产的现状
二、发展葡萄生产的意义
（一）葡萄对人体健康具有独特作用
（二）葡萄用途广泛
（三）葡萄结果早，易丰产，产值高
三、我国葡萄生产存在的问题及对策
（一）葡萄生产中存在的主要问题
（二）主要对策
第二章 葡萄栽培的基本知识
一、葡萄生产基地的选择
（一）选择无工矿“三废”污染的地区建园
（二）按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染
二、葡萄的生长周期
（一）葡萄的年生长周期
（二）葡萄树的生命周期
三、葡萄对生态环境条件的要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤
第三章 葡萄优良品种及抗性砧木选择
一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种
（一）有核鲜食品种
（二）无核品种
（三）优良酿酒品种
（四）制汁品种
（五）制干优良品种
二、葡萄优良抗性砧木
第四章 葡萄优种良砧繁育技术
一、苗圃地选择与规划设计
二、苗圃地的整地施肥
三、硬枝插条苗及嫁接苗的培育
四、嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木标准
第五章 葡萄生产园的建设
第六章 葡萄主要树形及培养
第七章 葡萄枝蔓及花果管理
第八章 葡萄园的土肥水管理
第九章 葡萄主要病虫害防治
第十章 葡萄设施栽培技术
第十一章 葡萄采收、分级及贮藏保鲜
附录1 东北地区葡萄园作业历（辽宁兴城地区）
附录2 华北地区葡萄园作业历（北京）
附录3 中部地区葡萄园作业历（河南郑州地区）
附录4 西北地区葡萄园作业历（宁夏银川地区）
附录5 上海地区葡萄园作业历
主要参考文献
书摘插图
第一章 概述
一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义
（一）葡萄绿色食品的定义
绿色食品是按照农业部绿色食品标准特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品应该具备以下条件：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
我国绿色食品可分为AA级和A级两大类：AA级绿色食品对生产园地的环境质量要求按NY/T 391-2000（（绿色食品产地环境技术条件》的标准进行选择，对生产过程要求按NY/T 393-2000《绿色食品农药使用准则》、NY/T 394-2000《绿色食品肥料使用准则》进行，产品经中华人民共和国农业部绿色食品发展中心检查认定，并允许使用绿色食品标志的称为AA级绿色食品，A级绿色食品只在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质（农药、肥料及生长调节剂），其余的要求均与AA级相同。
（二）葡萄绿色食品生产的现状
1.世界绿色食品发展概况 1987年，联合国世界环境和发展委员会提出“农业可持续发展”的概念，并研究了有关“可持续发展农业的全球策略”。1988年后，联合国糖农组织对发展有机（绿色）食品制定了有关政策和文件。
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