优质无公害鲜枣标准化生产技术
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作者： 夏树让等编著
出 版 社： 科技文献出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 311000版次： 1页数： 357印刷时间： 2008/05/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787502359904包装： 平装编辑推荐
目前，我国鲜枣栽培已经进入了快速发展阶段，但是也出现了新的问题。如新阶段面临着枣资源和市场的双重约束，发展枣业与保护环境的双重压力，鲜枣市场和国际市场的双重挑战，林业体制结构和鲜枣内部品系结构的双重调整，增加枣农收入和鲜枣食品安全的双重目标，促进鲜枣经济增长和发展出口鲜枣的双重任务，栽培面积快速膨胀与技术服务脱节等。面对新形势、新挑战、新任务，用科学发展观来指导发展我国的鲜枣产业，特别是南方鲜枣产业的发展是大势所趋。本书是作者多年来在各地发展鲜枣产业丰富经验的总结。
内容简介
本书是作者多年来在各地发展鲜枣产业丰富经验的总结，针对不同地区鲜枣发展的条件因地制宜讲解了鲜枣生产中的新技术和产业发展新思路，特别是为适应无公害和有机枣发展的要求，详细阐述了无公害鲜枣的标准化生产技术流程。
本书内容新颖、重点突出、实用性强，对于我国各地枣农发展高效无公害鲜枣产业有重要指导作用。
作者简介
夏树让，男，汉族，中国农业科技下乡团成员，中国果菜专家委员会特聘研究员，中国果品流通协会枣分会高级顾问，中国枣网专家，《科学种养》杂志编委，山东天达生物制药股份有限公司高级技术顾问，天津傲绿神农科技有限公司高级技术顾问，新疆皇朝集团科技总顾问，广西策划协会副会长，广西科技总公司总顾问。
夏教授1938年生于山东邹平县。1954年毕业于山东济南农校，50年代在山东胶州地区从事大白菜育种工作。在我国著名大白菜专家李家文教授指导下，培育出了“胶白”、“胶杂”等系列优良品种，创造了亩产3万斤的高产纪录。其培育的52斤重胶州大白菜，曾受到中央领导的好评。80年代，夏教授被河南省新乡县农经委聘为顾问，在当地建立大白菜育种基地，培训了大批农民技术员，培育出了一大批良种。在此期间，和山东花生育种专家乔文堂共同创造了亩产花生千斤的纪录(河南当地亩产仅400～600斤），“海花一号”在河南、广西、四川、云南等十几个省市推广约500万亩，为农民增收数十亿元。此后，夏教授到广西、云南、四川等南方省区推广葡萄种植，结束了南方没有大面积葡萄栽培的历史。仅广西兴安县就扩大到10多万亩，曾为桂林市建成“十里葡萄长廊”观光景点。
夏教授在南方鲜枣种植方面做出了巨大的贡献。首先，培育出一大批适合南方种植的鲜枣新品种。在种植密度上开创性地增加到每亩330株和440株，创出亩产高达3000公斤的纪录。尤其是在四川眉山市土地乡，通过矮化密植，取得了当年栽植当年大量挂果，第二年达到一年三熟的重大突破。在云南元谋县成功用台湾青枣嫁接金丝四号鲜枣，实现当年嫁接当年大量挂果。现在这一模式在南方大量推广，计划在广西百色地区的平果县示范推广10万亩。夏教授多年来先后到广西、云南、贵州、重庆、江西、湖南等省区讲学、办培训班计2000多次，培训农民约65万人。在广西灌阳、巷城、兴安、资源、全州、永福等地参加专家下乡活动中，扶植了大批科技专业户，受到农民的极大欢迎。2006年在博螯举办的中国果菜国际论坛会上获“科技创新奖”，2007年在中国农业科技下乡专家团会议上获“全国致富能手”荣誉称号，2007年在中国生态农业千县万亩示范基地工程活动中获“全国优秀农技推广工作者”称号。
多年来，夏教授编写出版了《我国南方怎样种好鲜食枣》、《南方鲜枣一年两熟》、《酿酒葡萄新技术》、《巨峰葡萄高产栽培》、《美国提子高产新技术》、《设施果树栽培技术》、《枣树病虫害综合防治技术问答》等10多种农业实用图书，发表各种文章2000多篇。夏教授的先进事迹曾多次被《农民日报》、《中国枣业报》、《齐鲁名人》、《南国早报》、《科学种养》等众多媒体报道过。
目录
第一章枣树栽培的生物学原理
第一节枣树的植物学特性
第二节枣树栽培学特性
第三节枣树的生命周期与营养积累动态
一、枣树的生长阶段
二、枣树的年周期
第四节枣树树体营养物质的积累与分配
一、年周期和不同年龄时期的代谢特点
二、营养物质的生产
三、枣树营养物质的运转和分配规律
四、营养物质的积累与消耗
第五节生态环境对枣树生长发育的影响
一、温度
二、光照
三、土壤
四、水分
第二章枣树的苗木培育
第一节枣树嫁接育苗
一、枣树砧木苗的培育方法
二、枣苗嫁接后的管理
第二节鲜枣嫩枝扦插育苗技术
一、插条采集
二、苗床建造
三、扦插与苗床管理
第三节利用山区野生酸枣资源改接鲜枣
第四节苗木出圃与调运
第三章枣园建设
第一节园址的选择
第二节鲜枣优良品种
一、优良品种应具备的特性
二、鲜枣优良品种介绍
第三节枣园规划与建园
第四节枣树栽植技术
第四章枣树的营养特性与施肥
第一节枣树根系的生长特性
一、枣树根系的结构
二、枣树根系分布与发育状况
第二节枣树的营养特性与施肥
一、枣树的营养生理特性
二、枣树施肥的特点
第三节枣树对养分的吸收利用
一、枣树根系对养分的吸收利用
二、叶片、树体对养分的吸收
三、矿质养分在枣树体内的运转和分配
四、枣树体内矿质养分的循环与再利用
第五章优质无公害鲜枣园土壤管理技术
第一节优质枣园土壤改良技术
一、枣园土壤的深翻熟化
二、盐碱地鲜枣园土壤的改良
三、红黄壤枣园土壤的改良
四、沙荒地鲜枣园土壤的改良
五、山地、丘陵坡地鲜枣园土壤的改良
第二节优质枣园土壤的管理技术
一、枣园土壤管理方法
二、幼年枣树土壤管理
三、成年鲜枣园土壤管理
第六章鲜枣高产优质施肥技术
第一节枣树施肥时期
第二节枣树栽培的计量施肥
一、计量施肥的理论依据
二、计量施肥的计量方法
第三节枣园施肥
一、土壤施肥（根际施肥）
二、根外施肥（叶面喷肥）
第四节无公害鲜枣栽培施肥新技术
一、穴贮肥水新技术
二、农用稀土微肥应用技术
三、光合微肥施用技术
四、树干强力注射施肥技术
五、鲜枣管道施肥技术
六、根系灌溉施肥技术
第七章枣树营养元素的失调与防治
一、枣树氮元素失调与防治
二、枣树磷素失调与防治
三、枣树钾素失调与防治
四、枣树镁素失调与防治
五、枣树钙素失调与防治
六、枣树铁素失调与防治
七、枣树锌素失调与防治
八、枣树硼素失调与防治
九、枣树锰素失调与防治
十、枣树钼素失调与防治
第八章枣树花期前后管理技术
第一节枣树花果期的生育特点
第二节枣花果期管理技术
第九章枣树的整形修剪
一、枣树不同阶段的修剪目标
二、冬夏结合，以夏为主
三、因树修剪，随枝造形
四、枣树主要树形及其特点
五、枣树整形修剪的具体措施
第十章枣设施栽培技术
第一节设施建设一
一、设施建设的基本要求
二、节能日光温室的建造
三、大拱棚的建造
第二节设施栽培的生态环境特点与控害减灾增收技术
一、节能日光温室等保护设施环境条件的基本特点
二、环境条件的调控与控害、减灾、增收技术
第三节设施鲜枣栽培技术
第十一章无公害鲜枣栽培病虫害防治
第一节鲜枣主要虫害无公害防治技术
第二节鲜枣主要病害无公害防治技术
第三节枣园无公害病虫草害的综合防治技术
第四节农药的选择与施用方法
一、枣园在进行化学防治时农药的施用方法
二、科学选择与购买农药
三、科学使用农药
四、农药的准确配制
第五节枣树病虫害的抗（耐）药性
一、引起致病生物产生抗药性原因
二、抗药性的预防和减缓
第六节用于枣树无公害病虫草害防治的有关农药
一、“天达—2116”——高效植物细胞膜稳态剂
二、石硫合剂
三、波尔多液
四、枣树病虫草害综合防治经常使用的杀菌剂
五、枣树病虫草害综合防治经常使用的杀虫剂
六、枣园经常使用的除草剂
七、鲜枣园害虫性引诱剂的应用
八、鲜枣栽培经常使用的生长调节剂
九、鲜枣栽培主要病虫害无公害综合防治工作历
第十二章鲜枣的采收、分级包装、安全运输与贮藏保鲜
一、鲜枣的采收
二、鲜枣的分级包装
三、鲜枣的安全运输
四、鲜枣的贮藏保鲜
参考文献
书摘插图
第一章枣树栽培的生物学原理
第一节枣树的植物学物性
枣树具有以下植物学特性：
1.枣树的根系枣树生根能力强，其水平根系可超过枝展的2～6倍，垂直根可深达数米，主根层多分布在5-30厘米内，40厘米以下，细根少但根的伸长力强。
枣树的水平根容易发生根孽，受伤后伤口处根孽生长快，细根发育好，以根部受伤方法刺激根孽苗发生，其根系健全，可用于繁殖苗本。
2、枣树的芽和树，枣树的枝条每节叶腋间有主、副两种芽。主芽当年多不萌发，副芽随发育枝的生长，形成2次枝、3次枝或枣吊。 枣树构枝条可分为3种，枣头、枣股、枣吊。枣头即枣树的发育枝，由主芽生长发育生成的，是扩大树冠及形成主枝最重要的枝条，其2次枝的副芽当年生成枣吊，2次枝的主芽翌年形成枣股；枣股是缩短的枣头，是由主芽发育成的结果母枝，其上抽生枣吊；枣吊是脱落性枝，其上着生花芽，开花结果，即结果枝。
3．枣树的花芽分化与开花结果 由叶芽状态开始转化为花芽状态的过程称为花芽分化。枣树花芽分化是一个由生理分化到形态形成的慢长过程，是枣树特别重要的物候期。枣树通过一定的营养期后，开始分化花芽并进行一系列的生殖生长、开花结果，形成经济产量。枣树花芽的分化与形成的质量、树冠花芽与叶芽的比例是树体营养状况、环境条件和栽培管理技术的综合反映，是决定鲜枣高产、稳产、优质的关键。因此，掌握花芽分化的营养规律非常重要。
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