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学做湘菜1(VCD)

王朝导购·作者佚名
 
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  分类: 影视,生活,餐饮,

主演:张爱桥(主讲)片长:58分钟碟 片 数:1

介质:VCD

I S R C :9787883630791

编辑推荐

主讲示范:张爱桥,国家特二级厨师,全国烹饪技术大赛个人热菜金牌,全国最佳厨师称号。最上桌的美味湘菜!简单易学!

内容提要

讲示范:张爱桥 国家特二级厨师,长沙市优秀厨师,获全国最佳厨师称号,长沙市第二届烹饪技术大赛个人热菜第一名,全国第四届烹饪技术大赛个人热菜金牌,挪威大使馆三文鱼烹饪大赛三等奖。

湘菜是我国八大菜系之一,其菜肴风味香浓鲜辣。湘菜具有驱寒祛湿的功效,而且能增进食欲,因而很能吸引食家。湘菜主要由湘江、洞庭湖和湘西三地风味组成,其中湘江流域菜最富特色。在烹调技艺上,湘菜以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。

本片挑选了一些人们平时聚餐时最爱点、最爱吃的经典湘菜,由特二级厨师张爱桥主讲示范,每道菜通过原料、调料介绍,制作示范,菜式特点以及制作要点提示相结合,详细演示湘菜的烹饪技艺,教你如何把这些湘菜做到色、香、味俱全!

目录

1.白辣椒炒鸡胗

2.三鲜杂烩汤

3.干锅野兔

4.腊味合蒸

5.乡里罗卜干

6.鱼香茄盒

7.椒盐猪肝

8.面包鸡胗

9.竹筒粉蒸排骨

10.剁椒竹筒牛蛙

基本信息

语言:国语地区:大陆包装:普通盒装碟片数/碟层数 :1

 
 
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