学做地方风味菜：川菜（VCD+书）
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主演：孙泰安（主讲示范）碟 片 数：1
介质：VCD
I S R C ：9787883630791
编辑推荐
川菜：美味川菜经典菜式，尽享川菜多种味型，川菜“大厨”请回家。
享受最休闲的阅读方式，特色美味川菜！简单易学！赠送精美图书！精美的图片与影音结合给你全新惊喜。
主讲示范：孙泰安，国家特一级厨师，第三届全国烹饪大赛银奖得主，2000年广州美食节金奖。四川烹饪高等专科学校毕业，从事烹饪业20多年，曾任国爱内贸局四川烹饪技能培训中心讲师，现任珠海大四川名家食府高级行政总厨。
内容提要
川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。此外，川菜富有地方特色，菜品繁多，因而广受民众喜受。
本片挑选了一些最有代表性而且人们最爱吃的著名川菜，由国爱特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！
目录
VCD：
回锅肉
蚂蚁上树
天麻鱼头
水煮牛肉
辣子鸡丁
鸡豆花
豆瓣鱼
鱼辣内蟹
盐煎肉
鱼香肉丝
干煸芸豆
虎皮青椒
BOOK：
第一章 川菜渊缘
第二章 川菜文化
第三章 川菜发展
第四章 美味川味一极棒
麻辣惹火川辣子
四川特色家常菜
基本信息
语言：国语地区：大陆包装：简包装碟片数/碟层数 ：1
