生物科学生物技术系列--普通生物化学教程(蒋立科)
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作者： 蒋立科，高继国主编
出 版 社：
出版时间： 2008-3-1字数： 693000版次： 1页数： 412印刷时间： 2008/03/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787122019974包装： 平装内容简介
生物科学生物技术系列包括生物化学、微生物学等理科生物学核心课教材，本书是其中—本。
本教材是以培养学生创造性学习知识的能力为目标，突出农业院校、师范院校及综合性大学生物类相关专业的特点，使学生能将科学理论与实践相结合。书中采用新颖的体例和内容组织方式，把细胞内基本物质成分分为构成细胞结构的成分和细胞适应外界环境生理需要的小分子化合物两大类，以此为主线讲述细胞内主要物质成分的性质、代谢过程及控制这些物质代谢相关基因的表达规律，充实了当前与生物化学学科发展相关的最新研究成就和技术方法。
全书分为细胞组成成分、新陈代谢和遗传信息传递与调控三篇，共22章。第一篇介绍细胞物质成分，包括糖、脂、蛋白质、核酸、维生素与辅酶、酶学、激素、次生产物、生物膜结构与功能；第二篇介绍细胞物质代谢，包括代谢总论、能量代谢、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质酶促降解与氨基酸代谢、核酸的酶促降解与核苷酸代谢、次生代谢、代谢的调控；第三篇介绍遗传信息传递表达，包括DNA生物合成、DNA转录、遗传信息表达与调控。
本书经典理论与最新科学技术成就相结合，内容全面，重点突出，布局合理，广度、深度适中。既可作为各类院校生物相关专业的本科教材，也可作为生物化学教学和研究人员的参考用书
目录
绪论
第一篇构成细胞的物质分子
第一章 糖的生物化学
第二章 脂类生物化学
第三章 蛋白质化学
第四章 核酸化学与基因组
第五章 维生素与辅酶
第六章 酶学
第七章 激素
第八章 次生代谢产物
第九章 生物膜结构成分
第二篇新陈代谢
第十章 代谢总论
第十一章 能量代谢
第十二章 生物氧化
第十三章 糖代谢
第十四章 脂类代谢
第十五章 蛋白质降解与氨基酸代谢
第十六章 核酸酶促降解与核苷酸
第十七章 次生物质代谢
第十八章 代谢调控
第三篇遗传信息传递表达及调控
第十九章 DNA生物合成
第二十章 RNA生物合成
第二十一章 蛋白质生物合成
第二十二章 遗传信息表达的调控
参考资料
书摘插图
第一篇构成细胞的物质分子
细胞是生命活动的基本单位，要了解在这个“王国”里如何进行生命活动，首先要了解胞的组成成分怎样与外界环境进行物质和能量交换及细胞怎样建造自己。本篇讲述细胞的组成成分，设糖类，脂类，蛋白质，核酸，维生素与辅酶，推动生命活动的酶类、传递细胞间信息物质（激素）、协调细胞与外界环境关系的次生产物及生物膜结构成分，共九章。
第一章 糖的生物化学
糖是除核酸和蛋白质之外的另一类重要生命物质，糖生物化学被称为“生物化学最后的巨大前沿之一”，这是在人类了解糖一个多世纪后的今天才认识到的，人们对糖的认识远远落后于对核酸和蛋白质的认识，其中一个重要原因是糖的生物化学比核酸和蛋白质复杂。自20世纪80年代以来，由于现代分离、分析技术及生物技术的发展才使人们对体内糖链结构惊人的复杂性与多样性有了根本认识，知道糖作为信息分子参与着体内多种识别过程。越来越多的事实证明了在生命过程中糖及其复合物与蛋白质和核酸具有同等重要地位。
第一节 概述
一、糖类的基本概念
糖类化合物是自然界分布最广泛、地球上含量最丰富的一类物质，它们不仅作为能量（碳水化合物）物质，而且其与蛋白质、脂类形成的糖复合物涉及生命的全部过程。该复合物可作为信息分子参与细胞识别的生命活动，另外，它的结构影响与之连接蛋白质的生理功能。
糖类物质主要由C、H、O三种元素组成，单糖结构通式于1843年由Dumas确定为（CH2O）n（n≥3，通常为5或6，个别糖为7，9），故又有“碳水化合物”（hydrate of car—bon）之称。该通式尽管对于少数单糖不完全符合，如核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）等，而一些符合通式的则不一定是糖，如C3H6O3（乳酸）等。但由于历史的原因和习惯，碳水化合物的名称仍然被沿用至今。
糖类按照所含单体的数目分为单糖、寡糖、多糖。单糖（monosaccharide）从结构上定义为多羟基醛或酮，是寡糖和多糖的构建单位。
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