有机茶生产与管理技术问答.修订版*
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作者： 刘新 主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 165000版次： 1页数： 234印刷时间： 2008/01/01开本： 32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508248011包装： 平装编辑推荐
本书是根据作者多年的工作经验所编写而成的，该书系统总结了我国有机茶的生产技术和认证实践经验，它为普及有机茶知识，推动有机茶的发展将发挥积极的作用。全书共分8个章节，具体内容包括有机茶基地建设、有机茶园土壤管理、有机茶园施肥、有机茶的加工、有机茶销售等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
内容简介
本书由中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的专家编写并修订，此修订版对第一版进行了修改和增补。内容主要包括：有机农业与有机茶概述，有机茶基地建设，有机茶园土壤管理，有机茶园施肥，有机茶园病虫草害的防治，有机茶的加工，有机茶包装、标识、贮藏和运输，有机茶销售，有机茶生产的认证和管理等。
此次修订在结构上重新做了调整，并根据最新的生活方式完善了原书内容。适合广大茶农、茶厂工人、茶叶营销人员以及茶叶生产管理部门和相关科研院所阅读参考。
目录
第一章 有机农业与有机茶概述
一、什么叫有机农业？
二、有机农业遵从什么标准？
三、世界有机农业发展情况如何？
四、什么叫“IFOAM”？
五、有机农业就是不用化学合成物质的农业吗？
六、有机农业与传统农业有什么区别？
七、我国有机农业发展情况怎样？
八、什么叫有机茶？
九、有机茉莉花茶和有机药茶是什么意思？
十、有机茶与无公害茶、绿色食品茶有什么区别？
十一、有机茶园与野生茶园和荒芜茶园有什么区别？
十二、茶园长期施化肥、不喷施化学农药和化学除草剂是否可称为有机茶园？
十三、茶叶中没有农药残留是否可以定为有机茶产品？
十四、为什么要发展有机茶？
十五、我国发展有机茶有什么优势？
十六、我国有机茶发展情况如何？
十七、发展有机茶效益好吗？
十八、我国发展有机茶有什么政策和思路？
十九、有机茶生产有什么标准可依吗？
二十、目前我国有机茶生产有几种模式，哪种模式较好？
二十一、有机茶生产合作社(小农户组)如何进行有机茶生产？
第二章 有机茶基地建设
一、什么地方可以发展有机茶生产？
二、有机茶园对土壤、空气、水源有什么要求？
三、为什么有机茶园的生物要做到多样性？如何促进生物多样性？
四、有机茶园基地如何选择？
五、有机茶基地如何规划？
六、有机茶园如何开垦？
七、有机茶园生态建设怎样进行？
八、为什么说烧山垦园是违反有机茶生产基本准则的？
九、首次申请认证的茶园为什么要进行转换？
十、常规茶园要怎样转换为有机茶园？
十一、荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园？
十二、什么叫隔离带？有机茶基地怎样建好融离带？
十三、复合生态有机茶园是什么意思？发展前途情况如何？
十四、为什么要绘制生产基地的位置图？图件中应至少标明哪些内容？
十五、有机茶园基地生产建设中为以要建立田间档案？怎样建立档案？
第三章 有机茶园土壤管理
一、有机茶园怎样进行土壤管理？
……
第四章 有机茶园施肥
第五章 有机茶园病虫草害的防治
第六章 有机茶的加工
第七章 有机茶包装、标识、贮藏和运输
第八章 有机茶销售
附录
书摘插图
第一章 有机农业与有机茶概述
一、什么叫有机农业？
简单地说，有机农业(organic agriculture)是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产方式。采用有益于生态环境、有益于土壤改良的方法，有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作及秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外无传染的有机废料、含有矿物质养分的矿石等维持养分平衡，利用综合农业技术、生物和物理措施防治病虫害。它的主要特征是：不使用任何人工合成的化学物质，生产遵循有益于生态、保护资源等一系列可持续发展的农业技术。它不采用基因工程获得的生物及其产物。
有机农业的基本原则是：生产出足够数量的高营养品质的食品；在农业系统中促进和加强生物循环，即促进和加强微生物、动物和植物群体的生命活动；保持和增强土壤的长期肥力，保护水土；尽可能地利用当地农业系统中的可再生资源；尽可能在一个有机质和养分封闭的系统内进行生产；尽可能地利用那些可以再利用或再循环的材料和物质；种植业和养殖业并举；将农业活动造成的各种形式的污染减少到最低；保持农业系统及其周围环境的生物多样性，包括植物和野生动物。
有机农业是以健康原则、生态原则、公平原则、关爱原则为基础。有机农业将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体来加以维持和加强；有机农业以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存；有机农业建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系；应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的和福利，同时保护环境。
……
