老北京的年节和食俗
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作者： 吴汾，匡峰编
出 版 社： 东方出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 300印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506029742包装： 平装编辑推荐
也许这个院落已经颓废，风华不在，也许主条胡同已经荡然无存，也许这种技艺已成绝响……
就像每个人都曾年轻过，有的人也曾有过绝代风华。岁月不在，感情怎能轻易流逝，更何况，它承载了太多的记忆，太久的岁月，太割舍不下的情感。
我们把这里曾经有过的花草、树本、邻里、玩件、饮食、意趣真实地记录下来，留给不曾有过四合院生活和记忆的后人们。
内容简介
《北京晚报四合院》栏目开办三载，刊出了数百数篇回忆北京过去生活岁月的美文、文风纯朴，感情真挚，本书选取其中精华者荟萃而成，希望能留住并唤起大家对以往那段时光的美好记忆。
目录
总序精神的四合院
老北京的年节
二月二龙抬头
清明时节
四月初八浴佛节
过端午
民俗六月六
今夕何夕话七夕
七月半盂兰盆节
老宅门里中秋节
老北京的重阳民俗
记忆中的腊八粥
过腊月
备年货
最忆是春节
团拜
孩子们的春节
破五开市大吉
逛厂甸
鼓楼前的灯节
食在京城
老北京的厨行
百年盛衰东兴楼
萃华楼旧话新言聚一堂
又见峨嵋酒家
吃菜丰泽园
前门老铺全聚德
平民齿颊美味斋
话说北京松鹤楼
同春园与八大春
京师八大堂
曲园酒楼的文与武
玉华台与开国第一宴
纪晓岚故居与晋阳饭庄
而今何处厚德福
闲话谭家菜
休问名传实有无烧卖惟有部一处
卤煮小肠百年香
砂锅居一锅自肉半日卖
今日馄饨侯
康乐之家
便宜坊与迎秋曲艺社
名人与广和居
从劳动食堂到力力豆花庄
城中老莫”大地西餐厅
鸿宾楼清真餐饮第楼
烤肉宛齐白石烤字
……
京味小吃
百姓家常菜
京城茶行
书摘插图
二月二，龙抬头
农历二月初二，是民间的传统节H龙头节，又称“青龙节”、“春龙节”。 相传龙头节最早起源于伏羲。伏羲重农桑、务耕田，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”，后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等也相继效仿；到周武王时，这一天还举行盛大仪式，与文武百官一起亲耕；唐宋百姓则把二月二作为“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵”的点心类食物。宋人周密曾在《武林旧事》中记述：在南宋时二月初二这天宫中要举行“挑菜”御宴猜谜的娱乐活动，在宴会上摆着的小斛(一种口小底大的器皿)中，插入生菜等新鲜蔬菜，让大臣们竞猜菜的名称，根据猜的结果行赏。相传二月初二在宋朝时为“花朝节”，把这一天指定为百花生日。到元朝时称为“踏青节”，百姓在这一天要出去踏青郊游。据说有一个人在踏青时拾得一个被遗弃的婴儿，抱回家后抚养成人，后来这个人便大富起来，于是后来很多人都在踏青时沿途采摘些“蓬叶”回家，在门前祭拜，以表示祈求“迎富”之意。
在明清朝时有“二月初二龙抬头”之说，明清的皇帝在每年的二月初二都要到先农坛、圆明园举行隆重的“御驾亲耕”仪式，皇帝象征性地在那“一亩三分地”或“一亩园”上扶犁耕田，以祈福这一年农业大丰收，百姓能丰衣足食。
为什么要把二月二称为“龙抬头”呢?这与节令有关。因为农历二月已进入仲春季节，这时阳气上升，大地复苏，草木萌动，农民们要春耕播种了，土壤干枯急需雨的滋润。
……
