食品质量检验实验
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,
作者： 倪福莲编
出 版 社： 中国计量出版社
出版时间： 2004-1-1字数： 113000版次： 1页数： 96印刷时间： 2004/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787502619145包装： 平装内容简介
本书为有关院校食品质量检验有关专业的实验指导，包括白酒酒精度测定、甲醇测定，汽水中固形物测定等16个食品质量检验实验。该书后附有实验中常用的换算表、校正表及常用标准等，以帮助学员在完成理论学习的基础上，进一步掌握实验操作技能。
目录
前言
总则
实验
实验一白酒中酒精度的测评
实验二用阿贝折射仪测汽水中固形物
实验三直接干燥法测水分
实验四电位滴定法测酱油中总酸和氨基酸氮
实验五索氏提取法测定粗脂肪
实验六高锰酸钾滴定法测定还原糖
实验七甜奶粉中蔗糖的测定
实验八半微量凯氏定氮法测粗蛋白
实验九汽水中苯甲酸、山梨酸的测定——气相色谱法
实验十格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐
实验十一比色法测定铅的含量
实验十二食品中铜的测定——火焰原子吸收光谱法
实验十三银盐法测定总砷含量
实验十四白酒中甲醇的测定
实验十五牛乳中细菌总数的检验
实验十六牛乳中大肠菌群的检验
附录
附录1酒精水溶液相对密度与酒精度（乙醇含量）对照表
附录2酒精计温度、酒精度（乙醇含量）换算表
附录3阿贝折射仪测定固形物含量温度校正表（20℃）
附录4相当于氧化亚铜质量的葡萄糖、果糖、乳糖、转化糖质量表
附录5常用标准滴定溶液的配制和标定
附录6样品的消化
附录7常用仪器的使用方法
附录8常用指示剂的配制
附录9常用酸碱指示剂及其变色范围
附录10化学试剂规格表
附录11常用酸碱浓度表
参考文献
