大众菜谱（第三版）
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作者： 孟士信等 编著
出 版 社： 天津科学技术出版社
出版时间： 2000-1-1字数： 285000版次： 3页数： 421印刷时间： 2003-10-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787530802588包装： 平装编辑推荐
饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐，吃出健康，吃出美丽？动点心思，您很快就可以在家人和朋友面展示烹饪绝活。《大众菜谱》自出版发行以来，共计发行以以，共计发行了300多万册，深受广大读者欢迎。30年的时间，我们的生活的改变，我们的观念在改变，您的拿手家常菜是不是也在变化提高呢……
内容简介
随着时间的推移，改革开放促进了经济的蓬勃发展，烹饪原材辅料的生产季节已明显差别，调味品在原来的基础上不断更新换代，菜肴的烹调技艺也在不断的开拓发展。有的菜品已随着时代的进步而被淘汰；有的菜则随着时代的进步应运而生；有的菜保留了原有的风味特色，但在操作技艺上有所创新，使祖国宝贵的饮食议论遗产继往开来、争奇斗艳、大放光彩。有鉴于此，我们保留了仍符合时代要求、应用范围广泛、具有实用价值的大部分菜单，删去了其中原料断档、市面消失的菜单，增补了百余种新原料、新技法的创新菜或新潮菜，从而使这本《大众菜谱》更加贴近时代的步伐，贴近广大读者的需求。
作者简介
目录
一、蔬菜类
夏果西芹
扒全素
奶油冬瓜球
草菇冬瓜球
栗子烧白菜
栗子扒白菜
炒茭白
虾子烧冬笋
绣球白菜墩
虾子烧白菜头
青椒炒黄瓜
素烧茄子
拌蒸茄泥
蟹黄茭白
……
二、猪肉类
三、牛羊肉类
四、水产海鲜类
五、禽蛋、野味类
六、素菜类
七、豆腐类
八、甜菜、凉菜类
九、锅子、汤菜类
十、传统风味名菜
附录
媒体评论
