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大众菜谱(第三版)

王朝导购·作者佚名
 
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  分类: 图书,美食,家常食谱,

作者: 孟士信等 编著

出 版 社: 天津科学技术出版社

出版时间: 2000-1-1字数: 285000版次: 3页数: 421印刷时间: 2003-10-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787530802588包装: 平装编辑推荐

饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐,吃出健康,吃出美丽?动点心思,您很快就可以在家人和朋友面展示烹饪绝活。《大众菜谱》自出版发行以来,共计发行以以,共计发行了300多万册,深受广大读者欢迎。30年的时间,我们的生活的改变,我们的观念在改变,您的拿手家常菜是不是也在变化提高呢……

内容简介

随着时间的推移,改革开放促进了经济的蓬勃发展,烹饪原材辅料的生产季节已明显差别,调味品在原来的基础上不断更新换代,菜肴的烹调技艺也在不断的开拓发展。有的菜品已随着时代的进步而被淘汰;有的菜则随着时代的进步应运而生;有的菜保留了原有的风味特色,但在操作技艺上有所创新,使祖国宝贵的饮食议论遗产继往开来、争奇斗艳、大放光彩。有鉴于此,我们保留了仍符合时代要求、应用范围广泛、具有实用价值的大部分菜单,删去了其中原料断档、市面消失的菜单,增补了百余种新原料、新技法的创新菜或新潮菜,从而使这本《大众菜谱》更加贴近时代的步伐,贴近广大读者的需求。

作者简介

目录

一、蔬菜类

夏果西芹

扒全素

奶油冬瓜球

草菇冬瓜球

栗子烧白菜

栗子扒白菜

炒茭白

虾子烧冬笋

绣球白菜墩

虾子烧白菜头

青椒炒黄瓜

素烧茄子

拌蒸茄泥

蟹黄茭白

……

二、猪肉类

三、牛羊肉类

四、水产海鲜类

五、禽蛋、野味类

六、素菜类

七、豆腐类

八、甜菜、凉菜类

九、锅子、汤菜类

十、传统风味名菜

附录

媒体评论

 
 
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