新餐馆英语会话
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作者： 卓美铃 编著
出 版 社： 外文出版社
出版时间： 2001-8-1字数： 145000版次： 1页数： 238印刷时间： 2007/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787119028828包装： 平装内容简介
《新餐馆英语会话》的编撰，为餐饮服务人员，及欲赴外经营餐馆者提升实务英语会话能力，也是留学生到餐馆打工必备专用书，更是出国旅客，及定居海外人士上餐馆时的点菜用餐指南。
Part1至Part3简介欧美三餐、点菜及买单账与西餐礼仪、及洋酒与菜肴的搭配，是国内人士到西餐厅赴宴、交际应酬及至平时解决三餐所不可不知的相关知识，也是餐饮服务人员所应具备的基本常识。
Part4至Part8是餐馆实务英语会话，分别为接待服务时位和询问的应对技巧，以及旅客房服务部的应对技巧。内容广泛，从询问餐厅营业时间、电话订席、点菜时的应对、自助式早餐、美式早餐、推荐招牌菜和开胃酒、介绍专门料理、主厨和顾客的对谈、抱怨送错菜及服务太慢、饮料或食物洒在客人身上……以至买单付款、找错钱、询问遗失物品等。
此外，并搜罗各式各样饮料、菜名、及每日应对常用的单字及短句，供读者活用。
目录
PART 1 欧美三餐简介
1 早餐及菜单
2 午餐和晚餐
PART 2 点莱与西餐礼仪
1 点菜的技巧与服务
2 结帐知及实用语句
3 西餐礼仪及注意事项
PART 3 洋酒与菜肴的搭配
1 名酒佳肴相得益彰
2 洋酒简介
PART 4 招待服务时的应对技巧
1 引导来宾入席
2 自助式早餐的入席应对
3 要求客人稍等一会儿
4 必须先预约的餐厅
5 美式早餐的服务
6 点菜时的服务
7 受理点菜推荐食物
8 解释菜单上的食物
9 向顾客推荐食物
10 用餐时的服务
11 出售香烟
12 推荐开胃酒
13 兜售酒类饮料
14 酒类饮料的服务
15 推荐利口酒
16 标准买单付款方式
17 解释税率和服务费
18 当餐郑不够付餐费时
19 找错钱给客人时
20 指示方向
PART 5 专门料理店的应对技巧
1 受理中餐的点菜
2 中国菜进餐的服务
3 询问餐厅营业时间
4 解释日本料理的菜单
5 日本菜进餐时的服务
6 甜不辣柜台的服务
7 铁板烧餐厅的电话预约
8 推荐铁板烧的菜式
9 主厨和顾客间的对话
……
PART 6 用英文处理抱怨
PART 7 电话的应对技巧
PART 8 客房服务部的应对技巧
