烹饪原料的分档与切割
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,烹饪美食与酒,
品牌: 沈作恒
基本信息出版社:中国劳动社会保障出版社; 第1版 (2009年7月1日)丛书名:职业技能短期培训教材专项职业能力考核培训教材平装:57页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787504578556条形码:9787504578556商品尺寸:19.8 x 13.6 x 0.4 cm商品重量:82 g品牌:中国劳动社会保障出版社ASIN:B002S8KT1C商品描述内容简介《烹饪原料的分档与切割》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。
《烹饪原料的分档与切割》主要内容包括：烹饪原料部位分割、烹饪原料切割成形。通过《烹饪原料的分档与切割》的学习，培训学员能够从事烹饪原料的分档与切割工作。
《烹饪原料的分档与切割》由鞍山技师学院商饮服务分院沈作恒主编。编辑推荐《烹饪原料的分档与切割》：全国职业培训推荐教材，人力资源和社会保障部教材办公窒评审通过，适合于职业技能短期培训使用
推荐使用对象：农村进城务工人员，就业与再就业人员，在职人员
社区服务类
美容与保健类
餐饮酒店类
制造与修理类
服装制作类
建筑与装饰类
商业服务类
文秘计算机类
专项职业能力考核反培训类
国家级职业教育培训规划教材
人力资源和社会保障部职业能力建设司组织评审认定
