中华名菜:上海菜(2VCD)
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索品牌: 陈义洪（主讲）
基本信息商品尺寸:14 x 12.2 x 5.2 cm商品重量:422 g演员:陈义洪（主讲）格式:套装, 有字幕的, 彩色配音语言:汉语普通话外文名:Famous Chinese Food碟数:2出版社:中央广播电视大学音像出版社ISBN:9787799513416条形码:9787799513416ISRC:CNA190800070ASIN:B0018LPXZC商品描述内容简介《中华名菜：上海菜》主要为您介绍典型上海菜的制作方法。本节目甄选了最具有上海地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗上海菜。
第一碟
01 油面筋塞肉
02 毛蟹炒年糕
03 鸡汤煮干丝
04 油焖春笋
05 雪菜炒豆瓣
06 粽香烧排骨
07 咸香黄豆腐烧虾仁
08 八宝辣酱
09 红烧大黄鱼
10 丝瓜炒毛豆
第二碟
01 响油鳝糊
02 椒盐元宝虾
03 三鲜两面黄
04 糟溜鱼片
05 香菇烧面筋
06 纸锅鱼面筋
07 怀旧炒羊肉
08 外婆红烧肉
09 蟹粉西兰花
10 烂糊肉丝编辑推荐从上海的政治、经济、历史、文化的发展状况和对上海名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高，文化品位高的新型菜谱。
