综合微波食谱
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作者： 萧义娟 著
出 版 社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1999-9-1字数： 550000版次： 1页数： 119印刷时间： 2000-7-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787533718817包装： 平装内容简介
本书提供较全面的中国菜种类，分别是：米饭面食类、猪牛肉类、鸡鸭类、海鲜类、蔬菜蛋豆腐类、汤羹类、点心类。在这七大类中，包括适于宴客的大菜与家居饮食的家常菜。特别值得一提的是米饭面食类与点心类。中国以米饭、面为主食，变化出来的佳肴不少，利用微波炉烹调，更富特色。此外，微波炉制作传统的中国点心，也毫不费力气。
本书的出版提供读者更多样的微波菜式的选择，和“新、速、实、简”的烹调乐趣。更希望傲视群伦的中国菜，能随着时代的脚步，走出一种保存优良传统的现代风貌。
目录
序
微波炉的选择
微波烹饪容器的选择
烹饪时应注意事项
烹调要领
安全性及注意事项
食物的处理与烹调技巧
各类蔬菜烹调的电力与时间
输出功率与电力对照表
米饭面食类
大团圆
凤梨饭
广州烩饭
红蟹米糕
糯米饭
甜饭团
咸饭团
台式咸粥
桂圆糯米粥
状元及第粥
雪菜肉丝面
番薯粥
肉燥面
米粉汤
简仔米糕
简他米糕
蛤蜊蒸饭
猪牛肉类
东坡绣球
高升排骨
香菇盒子
炸猪排
鱼香肉丝
雪花松肉
软炸里脊
砂锅狮子头
叉烧肉
蜜汁火腿
煎牛排
三色牛肉卷
葱爆牛肉
红烧牛腩煲
红油腰片
滑蛋牛肉
鸡鸭类
烤全鸡
纸包鸡
枸杞炖鸡
葱油鸡
鸡柳串烧
金茸鸡丝
油豆腐鸡
酱爆鸡丁
溜核桃鸡
蚝油扒凤翼
金华玉树鸡
贵妃鸡
醉鸡
红梅石榴鸡
翠衣藏风
海鲜类
蔬菜蛋豆腐类
汤羹类
点心类
