老年营养与抗衰老
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作者： 王建威 主编
出 版 社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 2000-3-1字数： 102000版次： 1页数： 139印刷时间： 2000/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787543915244包装： 平装编辑推荐
本书目录简介：第一章人类的健康与长寿；第二章老龄营养与衰老；第三章营养与肥胖——膳食科学、膳食的平衡；第四章21世纪的饮用水；第五章矿物质的必要性的摄取量；第六章保健食品；第七章营养与烹饪。
内容简介
老龄化，是世界人口发展的新趋势。据知，联合国人口预测，到2050年，世界上几乎有3．7亿人口为80岁以上的老人。因此，对人群老龄化的研究、对老年人的关怀和照顾、不断地满足老年人越来越多的各种需要，已成为全世界密切注意的问题。也是生命科学家、营养学界极为重要的研究课题。让老年人健康长寿安度晚年，不但是人道主义的考虑，更重要的是对历史的肯定，对人类经验财富的保护。全书共分7章，分别为人类的健康与长寿、老龄营养与衰老、营养与肥胖--膳食科学膳食的平衡、21世纪的饮用水、矿物质的必要性和摄取量、保健食品、营养与烹饪等内容。
作者简介
王建威，高级工程师，五十年代毕业于上海交通大学化学系，后又在浙江医学院细菌科进修。长期从事营养保健工作。
七十年代末，与营养专家苏祖斐教授，徐达道教授共同组建了上海市营养学会，并长期担任该会副理事长。
近期，王建威同志发明了《膳食热卡计算器》，获得国家专利，并著有《研究与开发》一书和发表有关论文十数篇。
目录
第一章 人类的健康与长寿
第二章 老龄营养与衰老
第三章 营养与肥胖——膳食科学、膳食的平衡
第四章 21世纪的饮用水
第五章 矿物质的必要性和摄取量
第六章 保健食品
第七章 营养与烹饪
