面筋美味30种
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作者： 张恩来 编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2000-4-1字数： 20000版次： 1页数： 63印刷时间： 2000-8-2开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508211367包装： 平装编辑推荐
本书内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。
内容简介
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。
作者简介
目录
拦面筋丝
香卤面筋
虾子烧面筋
炒面筋丝
冬菇面筋
干煸面筋丝
烧花生面筋
松仁筋米
茄汁面筋
什锦油面筋
肉片烧面筋
牛肉丝面筋
鸡皮烧素
八宝面筋
金铃龙须
口蘑面筋
面筋丝掐菜
四喜面筋
火腿扒面筋
糖醋素排骨
美味面筋羹
参芪筋腐沙锅
五香烤麦
油焖烤麸
素咕噜肉
四鲜烤麦麸
什么锦烤麸
粟子烤麸
首乌烧烤麸
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