无公害蔬菜水果生产手册

作者： 沈火林 主编

出 版 社： 科技文献出版社

出版时间： 2003-2-1字数： 290000版次： 1页数： 358印刷时间： 2003/02/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787502342074包装： 平装内容简介

无公害蔬菜水果是国家实施“无公害食品行动计划”的重要内容之一。本书首先简要介绍了无公害蔬菜水果的基本概念、生产现状、发展趋势与对策、食用安全性，然后重点介绍了无公害蔬菜水果生产基地的建设、无公害蔬菜水果的栽培技术、施肥技术、病虫害防治技术、无公害蔬菜水果的采收与采后处理、无公害蔬菜水果的质量标准与检测；最后介绍了无公害蔬菜水果的认证与质量保证，包括无公害食品的管理与申报程序，有机食品、绿色食品的基本要求与认证程序等。

本书可供农业行政主管部门的管理人员、蔬菜水果生产者、蔬菜水果生产企业经营管理者参考使用。

目录

第一章绪论

第一节无公害蔬菜水果的概念

第二节发展无公害蔬菜水果的总体思路

一、无公害农产品开发的指导思想与基本原则 

二、无公害农产品开发的技术总成 

三、无公害农产品的市场定位与运作

四、无公害农产品的技术保障

五、无公害农产品开发的环境

第三节无公害蔬菜水果的生产现状、发展趋势与对策

一、生产现状

二、无公害蔬菜水果生产的趋势与意义

三、发展对策

第二章污染、公害及对健康的影响

第一节社会中的公害问题

一、菜篮子污染问题

二、水污染问题

三、粮食污染问题

四、生活污染问题

第二节蔬菜水果生产中的公害问题

一、蔬菜水果生产技术不规范形成的公害

二、园田环境形成的公害

三、蔬菜水果产后不合理处理形成的公害

第三章无公害蔬菜水果食用安全性

第一节国外食品安全的有关规定

一、食品安全十大定律

二、美国食品安全体系

三、欧盟食品安全白皮书

第二节我国农产品的安全问题与管理

一、我国农产品的安全性问题

二、我国农产品的安全性管理

第四章无公害蔬菜水果生产基地的建设

第一节生产基地对环境的要求及其调控

一、无公害农产品生产基地环境优化选择技术 

二、生产基地的地点选择

三、无公害蔬菜水果产地环境条件

第二节生产基地对技术水平的要求

一、无公害农产品生产基地环境控制

二、无公害农产品生产过程控制

三、无公害农产品质量控制

第五章无公害蔬菜水果的栽培技术

第一节无公害蔬菜栽培技术原理

一、生产基地的建设

二、病虫防治

三、施肥技术

四、无公害蔬菜生产栽培管理技术

五、保护地栽培技术

第二节无公害水果栽培技术原理

一、果园春季管理

二、果园秋季管理

三、果园冬季管理

四、果树生产中的几种抗旱栽培措施

五、果园生态化管理

六、果树的整形与修剪

第三节几种蔬菜水果的无公害栽培技术规程(国标)

一、韭菜生产

二、大白菜生产

三、番茄露地生产

四、番茄保护地生产

五、结球甘蓝生产

六、黄瓜无公害生产

七、萝卜无公害生产

八、菜豆无公害生产

九、西瓜无公害生产

十、草莓无公害生产

十一、梨无公害生产

十二、苹果生产

十三、芒果生产

十四、香蕉生产

十五、柑橘生产

第六章无公害蔬菜水果的施肥技术

第一节无公害蔬菜的施肥技术

一、蔬菜吸收肥料的特点

二、蔬菜的需肥规律

三、无公害蔬菜生产的肥料种类

四、无公害蔬菜的施肥原则

第二节无公害水果的施肥技术

一、一般技术

二、叶面肥的施用

三、果树发生肥害的原因及措施

第七章无公害蔬菜水果病虫害防治技术

第一节无公害蔬菜病虫害的防治

一、蔬菜病虫害的发生特点

二、防治原则

三、蔬菜病虫害综合防治技术

四、无公害蔬菜常见病虫害的防治方法

第二节无公害水果的病虫害防治技术

一、果树虫害生态平衡防治技术

二、果树休眠期病虫害防治

三、几种果树病害的防治技术

第八章无公害蔬菜水果的采收与采后处理技术原理 

第一节无公害蔬菜水果的采收与采后处理

一、几个基本概念

二、采收与采后处理

第二节果蔬的贮藏保鲜原理与方法

一、原理

二、控制果蔬失水的方法

三、果蔬气调贮藏保鲜原理与方法

四、无公害蔬菜水果的其他保鲜技术

五、蔬菜贮运保鲜过程中的综合影响因素

第三节速冻果蔬加工技术

第九章无公害蔬菜水果的质量标准与检测

第一节无公害蔬菜水果的标准项目与检测评价 

一、质量标准与项目

二、评价标准与检测方法

第二节环境条件评价标准与检测方法

第十章无公害蔬菜水果认证与质量保证

第一节 ISO9000质量体系认证

一、概念

二、企业ISO9000质量体系认证准备工作

三、ISO9000质量体系认证程序

第二节有机食品认证

一、有机产品生产的基本要求

二、有机产品加工、贸易的基本要求

三、认证程序

第三节绿色食品及绿色食品标志认证的申请程序 

一、绿色食品标准

二、如何申报绿色食品标志

三、申请使用绿色食品标志所需上报的材料

四、具备哪些条件的企业可以申报绿色食品标志

五、哪些产品可以申报绿色食品标志

六、如何填写有关文件

七、如何编制绿色食品种植规程和绿色食品产品的加工规程 

八、申报产品产地环境质量监测及现状评价

九、抽样、产品检测

十、编号、颁发证书

十一、绿色食品标志编号所示全国行政区代号

十二、绿色食品标志编号所示产品分类代码

附件1生产Ａ级绿色食品不得使用的食品添加剂

附件2中华人民共和国农药管理条例

附件3有机食品认证管理办法

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