（家藏天下）生活妙招千例
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作者： 崔钟雷 主编
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2010-3-1字数： 170000版次： 1页数： 216印刷时间： 2010-3-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807539872包装： 平装
《生活妙招千例》是一本内容详尽、讲解清晰的生活工具书，它包含了人们日常生活中的各种妙招，包括日常饮食营养、家庭生活保健、居家环境美化、外出旅行技巧，以及每日如何穿衣打扮。《生活妙招千例》全方位搜罗了您需要掌握的所有生活智慧，帮助您从容应对日常琐事，让您一书在手，即可采摘生活的玫瑰.尽情享受它的温馨与美好。
Part one 邂逅营养美滋味
一、主副食类松花蛋巧选购
大米巧选购
面粉巧选购
鲜蛋巧选购
香肠巧贮存蛋白巧贮存
蛋黄巧贮存
咸蛋巧贮存
甘薯巧贮存
巧切面包
巧和面不粘盆
巧和饺子面
让饺子鲜美的妙法
巧和烙饼面巧用酸牛奶和面
用啤酒和面
巧摊蛋皮
巧熬蛋黄油
巧除猪心异味
巧除猪肝异味
巧去腰子腥味
加料巧去腰子腥味
白酒巧去腰子腥味
白酒巧去猪肺腥味
巧去猪肺腥味
面粉巧去猪肚异味
胡椒巧去猪肚异味
大豆巧去猪大肠臭味
灌洗法巧去猪大肠臭味
明矾巧去猪大肠异味
酸菜水巧去猪大肠臭味
花生油巧去猪肚异味
食盐巧去猪肚异味
酒醋巧去猪肚异味
牛奶去牛肝异味
淡盐水去牛肝异味
巧去鸡蛋异味
巧食腌得过成的鸭蛋
巧去松花蛋的异味
加鸡蛋巧去辣椒辣味
面粉巧去汤咸味巧去酱菜成味
面包巧去米饭煳味
冷水巧去米饭煳味
巧去馒头碱味
巧去馒头焦煳味
巧去切面的碱味
巧去干奶酪异味
巧去豆制品豆腥味
巧除豆浆豆腥味
巧烹鲜嫩腰花巧切鸡蛋不易碎
巧切松花蛋
鸡蛋巧炒不会老
巧蒸光滑细腻的蒸蛋
巧煮鸡蛋不破
快煮半熟蛋巧炸鸽蛋
巧保熟蛋鲜嫩
巧使蛋白坚挺
巧使蒸鸡蛋羹不粘碗
巧做煎蛋
蛋清蛋黄巧分离
巧煮鲜嫩荷包蛋
巧用面粉煎蛋巧做蟹味咸鸭蛋
巧腌咸鸭蛋
巧做好吃卤水蛋
巧做豆腐不易碎烂
巧动手做豆腐巧做杏仁豆腐
巧炸外脆里嫩的豆腐
豆腐干巧入味
巧炒猪腰
巧炒腰花
炒腰花巧增香
“下水”巧烹调巧吃玉米防腹泻
巧切整齐美观的蛋糕
巧切猪肝
巧除牛肝异味
巧鉴定猪肝的生熟巧使冻粉皮复原
巧炸香脆花生米
巧防油炸花生米回潮
煮饭巧加油和柠檬
巧用剩饭做米饼
巧淘米中的沙石巧煮陈米
巧使剩饭美味可口
巧使软饭变硬
巧做营养好饭
煮饭水量巧掌握
巧使硬饭变软
巧用高压锅煮米饭
巧煮米饭
巧制喷香籼米饭
快速巧煮饭
巧煮营养米饭
煮豆沙巧防焦
巧制松软炒米饭
巧除米饭串烟味
冷稀饭巧加热
巧用冷饭煮粥
巧熬粥不溢锅
夹生饭巧处理
巧煮好吃豆粥
巧煮绿豆汤煮清粥巧加盐巧
制香喷喷大馒头
鲜酵母巧使用
大块面团巧发好巧法和面发
面的酸碱度巧辨别
和面加水巧掌握
巧验酵母是否新鲜
巧让碱大的馒头变白和面巧防干硬
馒头没熟巧应对
面没发好巧补救
巧蒸松软可口的馒头
快速发面小窍门
蒸面食小窍门
掌握好发面过程
面包干了巧恢复
巧炸松脆馒头片
巧防饼干返潮
剩馒头巧加热
巧煮鲜美饺子
硬蛋糕巧变软
巧和饺子面
拌馅小窍门
巧煮饺子不粘
防饺子粘破
瘦肉馅巧打水
肥肉馅巧打水
巧擀饺子皮
巧炒河粉不易碎
巧煮挂面
巧用大料水调馅
巧使面条团松散
巧煮干切面和挂面
巧煮元宵
巧煮味美老玉米
巧使凉面滑溜溜
巧煮元宵防粘
连巧蒸甘甜红薯
二、蔬菜类
怎样挑选香菇
怎样选购银耳
怎样选购木耳
黄瓜巧贮存
煮熟装袋法巧存豆角
锅蒸晒干法巧存豆角
装袋法巧存青椒
新鲜竹笋巧选购
去蒂冷藏法巧存青椒
装袋法巧存香菜
根浸盐水法巧存香莱
编辫晾干法巧存香菜
杯子巧存韭菜
水盆贮存韭菜菜叶
包裹法巧存韭菜
蔬菜贮存巧保鲜
芹菜巧贮存
鲜藕巧贮存
莴苣巧贮存
茭白巧贮存
巧用淡盐水洗菜巧用淡醋水洗菜
食鲜黄花菜的窍门
巧洗木耳的窍门
防辣眼睛的窍门
拌凉菜放盐的窍门
巧去蔬菜苦涩味
巧去白菜异味
用食盐巧去萝卜异味
用小苏打巧去萝卜异味
用酒水巧去辣椒辣味
巧腌糖醋蒜
巧去冻土豆味
巧去洋葱味
巧用食醋去辣椒辣味
水煮去猴头蘑苦味
巧去野菜涩味
用芸豆巧去菜子油异味
用花生巧去菜子油异味
用馒头巧去菜子油异味
用调料巧去菜子油异味
预热巧去菜子油异味
巧去花生油异味
巧去菜咸味
……
三、肉类
四、水果类
五、水产类
六、调味品类
Part two 家庭保健百达通
Part three 我家房间最舒服
Part four 穿出健康穿出美
Part five 物尽其用皆学问
Part six 做个百变的伊人
Part one 邂逅营养美滋味
001.松花蛋巧选购
蛋皮灰白并带有少量灰黑色斑点的最好，皮色越黑则质量越差：把蛋放在手中上下轻轻晃动，有弹性颤动感的为好，而且弹性越大越好：用食指敲打蛋的小头，感到有弹性颤动的为好。
002.大米巧选购
质量好的米有光泽，米粒整齐、均匀，腹白少或没有，无虫害、杂物等；质量差的米，碎米和有裂纹的米多，腹白多，硬度差，出饭率低。
003.面粉巧选购
用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉：如不散，则为水分多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉，质量好的手感绵软；若过分光滑，则表示质量差。
从颜色上看，精度高的富强粉色泽白净；标准粉是淡黄色：质量差的面粉色深。
质量好的面粉气味正常，略带着甜味；质量差的多有异味。
新鲜的蛋摇晃无声、蛋壳完整、表面粗糙、无发黑斑点。在阳光或灯光下透照，气室小，蛋黄固定，位于中央，蛋清紧密透明，看不到蛋胚盘。打开倒入容器后，蛋清浓稠不散开，蛋黄鼓起呈球状不散开。
不新鲜的蛋摇晃有响动，蛋壳光滑变灰或有污斑。在阳光或灯光下透照，发暗有黑影，气室较大。打开倒入容器后，蛋黄散开或发臭。
……
书摘与插图
