王朝网络
分享
 
 
 

野生菌特色菜谱

王朝导购·作者佚名
 
野生菌特色菜谱  点此进入淘宝搜索页搜索
  特别声明:本站仅为商品信息简介,并不出售商品,您可点击文中链接进入淘宝网搜索页搜索该商品,有任何问题请与具体淘宝商家联系。
  参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索
  分类: 图书,美食,家常食谱,

作者: 蔡育发 主编

出 版 社: 上海科学技术出版社

出版时间: 2003-5-1字数: 75000版次: 1页数: 90印刷时间: 2003-5-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787532367443包装: 平装内容简介

本书分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺,详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式,力求使美味佳肴和健康食补相协调。

本书可供中、高级厨师和烹调爱好者熟悉和掌握盐渍野生菌的烹调技术,也可供宾馆饭店倡导绿色餐饮、享受健康美味作参考。

作者简介

蔡育发,1946年9月出生,高级烹调技师,中国烹饪协会会员,中国科技研究交流中心特约研究员,上海育兰(绿色食品)贸易有限公司烹调技术总监。师从于粤帮名厨关海山和苏帮名厨陆寿生,曾在百年老店大鸿运酒楼领街掌勺,早在20世纪80年代就成为上海烹饪界名师。通晓京、苏、川、粤等主要菜系的烹调技艺,尤其擅长新上海的海派菜,著有《新潮调味品与港式海派菜》、《实用儿童营养菜谱指南》、《四季宴席菜谱》、《家庭美食》等书。

目录

概述

百灵菇

1 芦笋百灵卷

2 泰香百灵菇

3 蚝油扣素鲍

4 玫瑰串百灵

5 十八香百灵

6 白果烧百灵

7 翡翠百灵蛋

杏鲍菇

8 翡翠杏鲍菇

9 鸡(土从)拼杏鲍

10 杏鲍烩三镁

11 鲜笋烧杏鲍

12 菌油扒素鲍

玉女蘑

13 凤尾镶玉菇

14 玉女披绿妆

15 玉女浴贝池

16 黑牛伴玉女

17 玉女麻辣烫

18 祁红炒双菌

红乳牛肝菌

19 黑椒红乳牛

20 京都红牛球

21 菌王红牛冻

22 香橙炸红牛

23 三鲜红乳牛

鸭掌菌

24 扬州炝鸭掌

25 玫瑰糟鸡掌

26 银芽拌鸭掌

27 龙井茶香菌

28 水煮鸭掌菌

喇叭菌

29 悲翠喇叭菌

30 芙蓉炖喇叭

31 葡汁喇叭菌

32 碧绿烩喇叭

33 沙律焗喇叭

珊瑚菌

黑虎掌菌

鸡腿菇

小黄菌

鸡(土从)菌

老人头菌

滑利菇

野生菌特色菜谱

 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
>>返回首页<<
推荐阅读
 
 
频道精选
 
更多商品
失败学
企业经营规划与年度预算--经理人企业规划现场实操手册
你也可以成为E-Mail英文高手
游走世界——生活之旅丛书
最成功的推销实例
定位与决策:顶尖企业的巅峰体验.卓越管理的制胜金典
小女孩,大志气
康德与中国现代美学思想
最新大学英语四级词汇攻关必备
希腊传奇
静静地坐在废墟上,四周的荒凉一望无际,忽然觉得,凄凉也很美
© 2005- 王朝网络 版权所有