鲟鱼规模养殖关键技术
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作者： 张胜宇 等编著
出 版 社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 2002-8-1字数： 151000版次： 1页数： 215印刷时间： 2002/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534535956包装： 平装内容简介
鲟鱼广泛分布于北半球欧、亚、美三大洲的北回归线以北水域，是最古老的辐鳍鱼类。鲟鱼肉味鲜美，营养丰富，尤其是鲟鱼卵制成的鱼子酱，因其十分珍贵而被冠之以“黑色黄金”。鲟鱼全身都是“宝”，是一种经济价值极高的亚冷水性鱼类。
鲟鱼具有个体大、性成熟晚、生长快、适应性强、病害少等特点，非常适宜人工养殖。我国内陆水域广阔，总面积约2.6亿亩，其中湖泊1.4亿亩、水库3082万亩，池塘3132万亩，而且大部分水域处于气候温和、雨量充足的优越条件下，对开展鲟鱼养殖十分有利。相信大力发展鲟鱼养殖对改善传统的水产养殖结构和养殖模式，培植新的水产经济增长点具有十分重要的意义。
作者简介
张胜宇，男，江苏淮安人，出生于1965年，1987年7月毕业于苏州大学水产学院。现任江苏省淮安市水产技术推广站副站长，市水产科学研究所副所长，水产养殖高级工程师，长期从事水产生产和水产实用技术的研究所与推广，多次获得省、市科技进步奖，发表多篇水产学术论文，编著出版了5部著作和科普书籍。
目录
一、概述
（一）鲟鱼的种类及自然分布
（二）鲟鱼的生物学特性
（三）鲟鱼的资源现状及保护
（四）国内外鲟鱼的研究概况
（五）发展鲟鱼养殖的意义
二、史氏鲟的人工养殖
（一）史氏鲟的生物学特性
（二）史氏鲟的工人繁殖
（三）史氏鲟仔鱼、稚鱼培育
（四）史氏鲟幼鱼培育
（五）史氏鲟成鱼养殖
三、几种常见鲟鱼养殖技术
（一）俄罗斯鲟养殖技术
（二）小体鲟养殖技术
（三）匙吻鲟养殖技术
（四）中华鲟养殖技术
（五）西北利亚鲟养殖技术
（六）杂交鲟养殖技术
四、鲟鱼的营养需求及饲料
（一）鲟鱼的营养需求
（二）鲟鱼饲养的咱类
（三）鲟鱼人工配合饲料的配制
（四）生物饵料的培养
（五）投饲方法
五、鲟寻的病害防治
（一）发病原因
（二）疾病的预防
（三）鲟鱼主要疾病的防治
六、鲟鱼的运输
七、鲟鱼的加工与利用
