食品的真相:家庭日常膳食营养分析手册
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作者： 中国华夏家庭营养研究会编
出 版 社： 海南
出版时间： 2002-6-1字数： 487000版次： 1页数： 672印刷时间： 2002/06/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787544302937包装： 平装编辑推荐
内容简介
这是一本包罗万象的日常食品营养百科，由华夏家庭营养研究会一批著名食品营养专家、医学博士、物级厨师共同执笔完成，集千年中国传统养生、食疗经验与现代营养学最新研究成果之大成。书中对数百种日常生活中常见的食品的补益损忌，从传统中医与现代科学的角度，进行了全面透彻的营养分析，为我们现代人规划科学的饮食方案，安排与调整均衡的膳食营养结构，提供了不可多得的权威指志。
作者简介
目录
第一章 膳食营养对人体的作用
第二章 粮谷类食品
第三章 豆类及其制品
第四章 畜、禽、肉类食品
第五章 蛋类和蛋制品
第六章 鱼类及其它水产类食品
第七章 蔬菜类食品
第八章 水果、干果类食品
第九章 酒类及非酒精饮料
第十章 奶类和乳类制品
第十一章 调味品
附录一 食品营养成分的计算
附录二 日常食品一般营养成分（全国代表值）
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