中式烹饪
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作者： 吕新河主编
出 版 社： 旅游教育出版社
出版时间： 2002-7-1字数：版次： 第一版页数： 548页印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787563710126包装： 平装内容简介
本书包括：常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。
