新编食用菌生产手册/金土地工程农业手册系列
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作者： 王传福 主编
出 版 社： 中原农民出版社发行部
出版时间： 2002-7-1字数： 453000版次： 1页数： 564印刷时间： 2002/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806413708包装： 平装内容简介
本书以食用菌的基本知识、基本理论、基本技术为依据，着眼于反映近20余年来食用菌生产发展中涌现出的新成果、新技术、新方法和新经验，内容新颖、实用、可操作性强。该手册在编写中较好地贯彻了理论与实践相结合，密切联系生产实际的原则，对生产有现实的指导意义，是一本内容系统而完整的工具书，读者不仅可以从中学习掌握有关食用菌生产的基本知识，还能提高其理论水平，对从事食用菌生产、科研和教学均有很高的参考价值。
该“手册”共分9章，分别介绍了食用菌常用仪器与设备、标本制作与保藏、分类、遗传育种、菌种制作与保藏、栽培技术、病虫害防治、加工贮藏和研究方法等。在栽培技术一章中除重点介绍栽培较普遍的双孢蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、茯苓、滑菇外，还对当前发展前景广阔的珍稀食用菌如巴西蘑菇、杨树菇、杏鲍菇等设专节介绍。
目录
第一章 食用菌生产常用仪器与设备
第一节 常用玻璃仪器的洗涤与使用
第二节 常用的仪器设备
第三节 常用的机械设备
第二章 食用菌标本的采集制作与保藏
第一节 标本的采集和观察
第二节 标本的制作
第三节 标本的鉴定和保藏
第三章 食用菌的分类
第一节 食用菌的分类检索
第二节 食用菌的重要种、属代表
第四章 食用菌的遗传育种技术
第一节 食用菌的遗传与变异
第二节 食用菌的生活史
第三节 食用菌的有性繁殖特征
第四节 食用菌的选择育种
第五节 食用菌的诱变育种
第六节 食用菌的杂交育种
第七节 原生质体融合技术
第八节 基因工程
第五章 食用菌菌种制作与保藏
第一节 厂房及设备
第二节 培养基的制作
第三节 消毒与灭菌
第四节 菌种分离
第五节 菌种的扩大培养
第六节 菌种保藏
第六章 食用菌裁培技术
第一节 蘑菇
第二节 香菇
第三节 平菇
第四节 金针菇
第五节 草菇
第六节 鸡腿菇
第七节 木耳
第八节 银耳
第九节 猴头菇
第十节 竹荪
第十一节 巴西蘑菇
第十二节 滑菇
第十三节 真姬菇
第十四节 杨树菇
第十五节 大球盖菇
第十六节 杏鲍菇、阿魏蘑、翅鲍菇
第十七节 灰树花
第十八节 黄伞
第十九节 蜜环菌
第二十节 灵芝
第二十一节 茯苓
第七章 食用菌杂菌及病虫害防治
第八章 食用菌产品保鲜贮藏与加工
第九章 食用菌试验统计分析法
附录
书摘插图
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