糖尿病吃什么怎么吃
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作者： 于康主编
出 版 社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 185000版次： 1页数： 289印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538161700包装： 平装最佳拍档
糖尿病怎么吃：...
糖尿病吃什么怎么吃
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编辑推荐
临床营养科专家于康倾力奉献
糖尿病离不开吃，吃对了才会更健康
★10条黄金法则，坚持了，您就健康
★50个关键词，让您轻松掌握饮食疗法
★100种食物信息，让您科学选对食物
★营养、简单的食谱，让您不再为吃而发愁
★海量资讯，让您成为自己的营养专家
内容简介
《糖尿病吃什么怎么吃》从营养治疗的基本原则、体重的计算、能量的确定、食物选择和食谱设计等多个角度深入浅出地介绍了糖尿病饮食治疗的方法，提供了基于不同能量条件下的参考食谱。同时，针对糖尿病患者常见的问题和误区进行解答。
在介绍糖尿病营养治疗的原理和方法的基础上，《糖尿病吃什么怎么吃》详细介绍了74种适宜食物和26种不宜食物的有关信息，并列举了不同能量系列的食谱和常见菜肴的制备方法。
作者简介
于康，北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。毕业于中山医科大学，为我国第二批临床营养大学本科毕业生。后于中国协和医科大学获内科学系消化专业医学硕士学位。现任中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学会分会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员，中央国家直属机关健康大讲堂巡讲专家，中华医学会科学普及分会第七届委员会讲师团专家，中国老年保健协会专家委员会及巡讲团首席营养专家，中国烹饪协会营养委员会理事，北京市健康教育协会常务理事，《中华临床营养杂志》副主编，《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》、《糖尿病天地》、《药物与人》等杂志编委，《健康世界》杂志特邀编委，《糖尿病新世界》、《大众医学》等杂志顾问，《长寿》杂志理事。多年来从事临床营养支持与学术研究工作，擅长糖尿病、肥胖症、肾脏病、痛风症、外科疾病等各类疾病的营养支持和治疗，营养风险筛查和营养评价，肠内营养支持等。主编学术专著《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》等6部，副主编《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《临床营养学》等12部。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。先后获日本外科代谢和营养学会青年论文奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖等。热心科普工作，主编科普书《饮食决定健康》、《小食物大功效》、《作自己的营养医生》、《临床营养解决方案》、《健康饮食手书》、《营养和疾病防治241问》等共计75本，发行量累计达百万册以上。已开展近900余场营养科普讲座，并受到热烈欢迎，被中央电视台等媒体相继报道。与30多家电视、广播、报纸、杂志、网络等媒体的健康栏目合作，在《人民日报》、《光明日报》、《健康报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京日报》、《北京晚报》、《北京科技报》、《环球时报》、《糖尿病之友》、《时尚》、《中国妇女》等80余家报刊上发表科普文章360余篇。
目录
第一篇糖尿病的营养治疗
第1部分 您了解的50个营养关键词
关键词1——营养
关键词2——食物
关键词3——营养素
关键词4——能量
关键词5——产热营养素
关键词6《中国居民膳食指南》
关键词7——平衡膳食
关键词8——平衡膳食宝塔
关键词9——保健食品
关键词10——蛋白质
关键词11——氨基酸
关键词12——必需氨基酸
关键词13——脂肪
关键词14——脂肪酸
关键词15——必需脂肪酸
关键词16——碳化合物
关键词17——葡萄糖
关键词18——胆固醇
关键词19——维生素
关键词20——维生素A
关键词21——维生素D
关键词22——维生素E
关键词23——维生素C
关键词24——维生素B1
关键词25——维生素B2
关键词26——叶酸
关键词27——矿物质
关键词28——钙
关键词29——铁
关键词30——锌
关键词31——硒
关键词32——水
关键词33——膳食纤维
关键词34——四大基石
关键词35——食物多样化
关键词36——酸碱平衡
关键词37——谷类
关键词38——菜果
关键词39——奶类
关键词40——豆类
关键词41——动物食品
关键词42——酒
关键词43——盐
关键词44——橄榄油
关键词45——戒烟
关键词46——营养门诊
关键词47——饮食日记
关键词48——运动
关键词49——健康食品TOPl0
关键词50——垃圾食品TOPl0
第2部分 糖尿病——你知道多少?
第3部分 糖尿病的防治
第4部分 糖尿病的医学营养治疗
第5部分 糖尿瘸的饮食制备
第6部分 糖尿病的系列食谱
第7部分 糖尿病菜肴制备
第8部分 常见问题及回答
第9部分 走出误区
第10部分 低血糖反应的医学营养治疗
第11部分 糖尿病并发症的医学营养治疗
第12部分 妊娠糖尿病的营养
第13部分 儿童糖尿病的营养
第14部分 糖尿病营养与运动
第二篇 糖尿病的食物宜忌
第1部分 糖尿病患者的适宜食物
第2部分 糖尿病患者的不宜食物
附录 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量
