食物颜色密码
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作者： 邱小文，谢英彪主编
出 版 社： 人民军医出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 166000版次： 1页数： 184印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787509128862包装： 平装编辑推荐
《食物颜色密码》献给关注健康的朋友！
绿色食物——肠胃天然“清道夫”
黑色食物——通便补肺抗衰老
白色食物——含纤维素可防癌
红色食物——减轻疲劳预防感冒
蓝紫色食物——益寿的天然“良药”
橙黄山食物——维生素C的天然源泉
随着人民生活水平的不断提高，“饥不择食”的时代已成为历史。人们研究食品已发展到注重食物的强身健体和防病保健的作用。大量的研究表明，许多有色食品对人体有着特殊的保健作用，难怪越来越多的人在择食时不得不“贪色”了。
红色食物——减轻疲劳预防感冒蓝
紫色食物——益寿的天然“良药”
橙黄色食物——维生素C的天然源泉
绿色食物——肠胃天然“清道夫”
黑色食物——通便补肺抗衰老
白色食物——含纤维素可防癌
人体必需的营养物质，是世界上任何单一的食物所无法包括的。只有让“五色食物”同上餐桌．进行科学搭配。才能获得均衡合理的营养，才是提高人体素质和健康水平的保证。不同颜色的食物对人体健康各有于秋。想要健康，就让我们-起来关注食物的颜色密码吧。
红色 能促进血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。促使人们将想法付诸实施。
粉色 象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。
橙色 是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。最常见的橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。
黄色 食物可刺激神经和激发能量，有助培养正面开朗的心情，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素。令皮肤也变得细滑幼嫩。且对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。
绿色 食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。含有的纤维素能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。
白色 具有很强的能量+有助于激发创意或积极的想法。白色食物含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。
黑色 保护身心，令人沉着自信。含有17种氦基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便。补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少，二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
紫色 食品、蔬果中含有花青素，具有强力抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成而引起的脑中风。
内容简介
食物有红、黄、紫、绿、黑、白等多种颜色，不同颜色的食物营养特点各异。《食物颜色密码》从介绍不同颜色食物的特殊营养成分、对健康的独特作用及特异的适宜人群等方面为您全面解读食物颜色密码，同时汇集了各色食物食疗的菜谱、食谱，易学易做，简便实用，让您在享受各色美食的同时，获得健康和活力。因此特别适合热爱生活、热爱健康的您阅读参考。
目录
一、食物颜色解读
食物颜色显奇效
植物为什么有不同的颜色
食物的颜色与营养
植物的颜色与保健
食物颜色与心理健康密切相关
以“色”论食排座次
什么颜色的蔬菜营养丰富
食物的颜色与营养及食养、食补、食疗的关系
二、红色食物
润肠排毒吃红薯
利水消肿赤小豆
抗癌防衰有番茄
让医生走开的红苹果
补气养血吃大枣
滋养肝肾枸杞子
五月杨梅已满林
水果皇后誉草莓
红似玛瑙的山楂
开胃消食红辣椒
清热凉血红苋菜
补血补气吃红米
促进心脏健康的红葡萄酒
三、紫色食物
美肤养颜吃樱桃
益气补血紫葡萄
清热活血紫茄子
酸中带甜清香李
降压降糖吃洋葱
四、黄色食物
降脂降糖吃玉米
黄豆素有植物肉的美称
花生是心脑血管的保护神
酸甜清香的柚子
味甜多汁的杏
香蕉是快乐食品
亦粮亦蔬吃南瓜
五、绿色食物
冬春常绿话菠菜
鲜食宜用绿芦笋
降脂通便卷心菜
清热降糖的蕹菜
降癌佳果猕猴桃
馥郁芬芳的绿茶
六、白色食物
健脾和胃的大米
营养丰富的面粉
减肥消肿吃冬瓜
清热解渴吃甜瓜
富含纤维素的竹笋
抗癌佳蔬是菜花
消食通便的莴苣
清热化痰的茭白
消食顺气白萝卜
七、黑色食物
益血乌发黑芝麻
补血明目的黑豆
滋阴补肾的黑米
生津止渴的乌梅
化痰软坚的紫菜
含碘丰富的海带
补肾养血的海参
妇人良药乌骨鸡
补脾利水的黑鱼
素中之荤黑木耳
温中散寒黑胡椒
菌中皇后说香菇
八、蓝色食物
保健食品螺旋藻
色泽美丽的蓝莓
九、橙色食物
生津醒酒吃柑子
开胃理气的橘子
生津止渴的橙子
益胃止呕的芒果
健脾化滞胡萝卜
淡菜是男女均宜的“性福”食品
