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细数成都的十大名菜(7)

来源:互联网  宽屏版  评论
2010-04-09 02:11:46

细数成都的十大名菜

清朝末年创立于南充。,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。

寻踪溯源,追根究底。川北凉粉,创于蜀汉,兴于明清,盛于五十年代。靠川乡礼仪之帮,经二十八代传人之手,牵丝挂牌,制粉调汤,传承至今,其间,已有近两千年历史。

相传早在蜀汉时期,安汉县(今南充市)嘉陵江中渡口码头,创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉。在渔舟货船之间,沙丘卵石之上,有两个凉粉棚:大棚姓薜,人称薜凉粉;小棚姓谢,名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉,小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉`冷热有别`开头各异。一样的绵软细嫩,爽口宜人;一样的麻辣鲜香,其味无穷;薜家婆媳与谢家父子两情相悦,喜结良缘,夫妻和睦,绝技传家,两面三刀种凉粉,合流一处;谢凉粉更招换记,粉墨登场,亮相安汉。

据说巴西郡(今阆中)太守张飞,巡视安汉,对谢凉粉喜爱有加,备受封赏,成为蜀国刘备御前贡品,谢凉粉才挤身市井闹市,集能工巧匠,取西充山南椒辣,采南部江北豆夹,改制砣粉,再调红油,配上松脆酥香小锅魁,风味独特,鲜美异常。刹时间,老饕光顾,饞虫毕至,车水马龙,食客盈门。

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[url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755211219.jpg[/img][/url] 清朝末年创立于南充。,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。 寻踪溯源,追根究底。川北凉粉,创于蜀汉,兴于明清,盛于五十年代。靠川乡礼仪之帮,经二十八代传人之手,牵丝挂牌,制粉调汤,传承至今,其间,已有近两千年历史。 相传早在蜀汉时期,安汉县(今南充市)嘉陵江中渡口码头,创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉。在渔舟货船之间,沙丘卵石之上,有两个凉粉棚:大棚姓薜,人称薜凉粉;小棚姓谢,名叫谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉,小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉`冷热有别`开头各异。一样的绵软细嫩,爽口宜人;一样的麻辣鲜香,其味无穷;薜家婆媳与谢家父子两情相悦,喜结良缘,夫妻和睦,绝技传家,两面三刀种凉粉,合流一处;谢凉粉更招换记,粉墨登场,亮相安汉。 据说巴西郡(今阆中)太守张飞,巡视安汉,对谢凉粉喜爱有加,备受封赏,成为蜀国刘备御前贡品,谢凉粉才挤身市井闹市,集能工巧匠,取西充山南椒辣,采南部江北豆夹,改制砣粉,再调红油,配上松脆酥香小锅魁,风味独特,鲜美异常。刹时间,老饕光顾,饞虫毕至,车水马龙,食客盈门。[br][center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html]首页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_6.html]上一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_8.html]下一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_11.html]尾页[/url][/center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html]第01页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_2.html]第02页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_3.html]第03页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_4.html]第04页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_5.html]第05页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_6.html]第06页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_7.html][color=#C80211]第07页[/color][/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_8.html]第08页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_9.html]第09页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_10.html]第10页[/url] [br][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_11.html]第11页[/url] 
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