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细数成都的十大名菜(11)

来源:互联网  宽屏版  评论
2010-04-09 02:11:46

细数成都的十大名菜

毛血旺的历史典故:

重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。

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[url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755212225.jpg[/img][/url]  毛血旺的历史典故: 重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。 70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。[br][center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html]首页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_10.html]上一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_11.html]下一页[/url]    [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_11.html]尾页[/url][/center][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885.html]第01页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_2.html]第02页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_3.html]第03页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_4.html]第04页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_5.html]第05页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_6.html]第06页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_7.html]第07页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_8.html]第08页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_9.html]第09页[/url] [url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_10.html]第10页[/url] [br][url=http://www.wangchao.net.cn/nvxing/detail_73885_11.html][color=#C80211]第11页[/color][/url] 
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