日常我们吃进多少重金属？
把住入口关，远离重金属
采访中，专家们均提醒，虽然食物中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等方法减少，但只要把好“入口关”，就能远离重金属。
吃鱼别吃头和内脏
重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，吃时可扔掉这些部位。
吃之前尽量用水多泡一会，吃时蘸醋，能促进有害金属的分解。
从水产种类上说，比目鱼、黄花鱼、“偏口鱼”生活在底层近海岸，污染严重，而鲅鱼、带鱼等污染小，比较安全。在淡水鱼类中，黑鱼、鲤鱼、鲫鱼受污染的程度相对更大，而草鱼、鲢鱼等主要吃水生植物，相对安全。
茄子、菜花、芹菜风险最大
一般来说，重金属在蔬菜中的含量依次为叶菜类＞根菜类＞果菜类。不同种类的蔬菜对不同种类的重金属吸收也有差异。从目前的研究来看，茄子吸收铅、镉能力强，菜花吸收铬能力强，芹菜对铅、镉、铬均有较强的富积能力。从超标率上看，也是这三种蔬菜超标最多。
多吃排毒食物
通过摄食助肝、助肾的食物可以达到协助排毒的作用，如胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等可帮助肝脏排毒。此外，还要多补充蛋白质食品，如豆类和高纤维食品。膳食纤维高的食物也能加速重金属的排出。
选对餐具
用不锈钢餐具时，尽量不要盛放盐、醋、酱油等。盐有吸潮的作用，会腐蚀镀层。购买餐具时可用手摸、用鼻闻。摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好。如要完全规避风险，可买纯白的不带花纹的陶瓷餐具。
少闻汽车尾气
含铅汽油燃烧后产生的气体被人体吸入，可导致体内含铅量升高。建议在等红绿灯的时候，应关上车窗，防止吸入。
选择环保的油漆涂料
一些油漆、颜料也含有铅，小儿不慎吞食有可能发生急性铅中毒。
