厦门：“星光”闪耀的厦门品牌酒店
近年来，我市积极引进品牌管理、全力推进饭店星级评定，各辖区基本取得了星级饭店和高档酒店的突破。目前，国际品牌排名前十位的饭店集团中，洲际酒店集团、喜达屋酒店与度假村集团、法国雅高国际酒店集团、美国最佳西方国际集团等都已落户厦门。全球最大的酒店管理集团——温德姆酒店国际管理集团旗下的华美达、速8、戴斯三大品牌在厦门都占了一席之地，和平里温德姆酒店也在兴建中。以上国际品牌酒店的近70%都加入了星级饭店队伍。另一方面，我市五星级饭店5家，其中国际品牌酒店有2家；四星级饭店18家，其中国际品牌酒店有6家。2006年以来，品牌酒店加快了在厦门的发展速度，同时也加紧了申请评星的步伐。如喜来登大酒店和速8酒店，开业之初就明确了“申星”的目标。部分酒店也在积极申评中，如美国最佳西方管理的同安翠丰温泉度假酒店。这些都意味着我市饭店国际化和品牌星级化的程度日益加大。
国际品牌酒店本土化发展策略之一——加入星级酒店队伍
随着中国经济的发展，公务和商务外出选择高档酒店已经相当普及。尽管品牌酒店有国际知名度，很多商务人士却对星级标准有更直观的认识，他们认为入住四星、五星酒店不仅软、硬件放心，同时能彰显个人和公司的形象。“也许这个酒店在国外名气很大，但我更关注它有没有挂星，是四星还是五星。”某企业家如是说。厦门海景酒店更换管理公司时，不少人的想法是：“我们不大了解千禧敦豪，但是既然海景还是四星，应该错不了。只要标准不降低，名称更换倒不是大问题。”品牌忠诚度与星级认可度之间的巨大差异可见一斑。另一方面，我国正处在饭店企业管理向饭店业态管理的转型阶段，大部分城市的旅游主管部门倾向于对本地星级饭店的指导和管理，厦门也不例外。目前，政府对饭店的奖励扶持，包括促销和宣传都集中在星级酒店。品牌管理公司要在本土市场立足，不仅要迎合消费者的消费理念，还要适应当地的政治、经济和行业环境，形成管理公司和政府部门两大依托。要想尽快融入当地环境、获取政府资讯和政策利好、加快本土化进程，加入星级酒店队伍无疑是最佳途径。“旅游局对我们的支持很大，指导很有针对性，得知我们要挂五星，很多客户都觉得我们酒店上了一个档次，市场推广顺畅很多。”一家评上星级不久的品牌管理酒店的老总深有体会。
国际品牌酒店想成为高星级“代言人”
在近年的星级评定中，工作人员发现：不少酒店申请评星的热情很高，但往往存在“高攀”现象，品牌酒店尤为明显：评星就高不就低，宁愿是五星尾也不做四星头、评不上四星干脆连三星也放弃。这在一定程度上阻碍了我市星级饭店队伍的壮大，另一方面也反映出一个倾向：星级意味着品牌和市场号召力。海景千禧大酒店有关负责人透露，该酒店将致力于“升星”，争取通过硬件改造和内控提升达到四星向五星升级的目标。据悉，大陆的喜来登酒店无一不是五星级。有关人员说：“我们希望，人们看到喜来登的名字就会想到五星级，想到喜来登是最好的、最高级的。”这大概也是大部分国际品牌酒店的心声：品牌=高星级=价值。国际品牌酒店在不弱化自己特色的同时极力向星级队伍靠拢，俨然要做星级特别是高星级的代言人，以此达到经济利益和社会利益最大化。
星级标准与品牌标准并行有益有利
在成熟的理论指导和长期的实践经验中，西方酒店，特别是知名的品牌酒店管理公司已经形成了一整套相对完善的管理体系和服务标准。但是，进入中国市场后，他们发现：具有中国特色的星级评定标准并不会与内部管理标准发生矛盾；相反，由于星级标准长时间、大范围的推广，国内市场包括东南亚市场已经认可并且接受星级观念。星级评定具有权威性和公信力，在很大程度上成为游客判断饭店经营管理好坏、服务质量优劣的标准。引进星级评定标准，接受星级复核，在软件和硬件上实行“双重管理、高中取优”，在完善企业规范管理、提升员工素质和树立企业形象等方面发挥作用，为企业赢得了市场和效益。正如速8酒店的许总所说的：“多个标准没有什么不好，只要是市场认同、企业需要的。经济型酒店加入中高档星级酒店队伍，对管理和市场都有好处。”
目前，我市又面临新一轮的饭店建设期，一批高级饭店即将浮出水面。在提升饭店的档次和管理水平、推进旅游产业的发展中，品牌管理和星级标准将持续发挥重要的作用。二者的结合有效避免了饭店业普遍存在的强调设备设施的高档豪华，但对其功能重视不足；强调装修材料的选择，但对其营造出的整体环境重视不足；强调了“豪华”性，但对饭店应具有的舒适性重视不足等倾向。厦门饭店业必将迎来品牌更加林立、“星光”更加灿烂的明天！（朱晓珍）
