四川阆中“醋城”
【导语】：到了四川阆中，你才知道打翻了“醋坛子”是什么滋味。“来到阆中不买醋，等于跑趟冤枉路”，当地的一句顺口溜道出了保宁醋在阆中城的地位。再有那里的生活习惯，也被“醋”贯穿起来，美好的一天要从一碗“醋面”开始…
【关键词】：四川阆中 醋城
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在阆中，美好的一天通常是从一碗“醋面”开始的。阆中的面条跟常见的牛肉面不一样，汤底浓稠，黏乎乎的，有点像黑芝麻糊，泛着浓浓的醋香。与面一起端上的还有一碗磨细的辣椒粉和一壶上等的保宁老醋。我学着古城人，先是豪气地把老醋倒进碗里，再舀进几勺辣椒粉，然后三下五除二地把一碗醋汤面吃完。热腾腾的面条下肚，人一下子精神很多。吃过“醋面”，接着“喝醋”去！满城的醋吧里，“红粉佳人”、“蓝色迷情”、“阆苑三绝”等都是用保健醋勾兑出来的“鸡尾酒”，喝下去醇香甘洌。平常不“吃醋”的女人看到这些五彩缤纷的“鸡尾醋”，也常顾不上仪态鲸吞几杯。据说阆中的醋不仅有开胃健脾功效，还能预防流感、降血压、止咳，最主要的是还有美容功效。
古城里专门卖醋的地方如便利店那么普遍，随便一条街就有好几家。有一种篾篓醋很特别，是用竹编的篾篓包装的。常言道“竹篮打水一场空”，但阆中竹篓却可以用来装醋。原来竹篾经过特殊加工后，又用石灰、猪血掺和用来封闭篾篓内壁的缝隙，再将特制的草纸糊上数层，晾干后既轻巧又结实，装醋不渗也不漏。令人忍俊不禁的是，竹篾用猪尿泡皮作封口，既可以防止醋挥发掉，又可以让醋在竹篾里“呼吸”，不至于变质。买这种篾篓醋，光是这包装上智慧，就物超所值了。
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