刷夜好去处 京城最看好的调酒表演酒吧
【导语】一反常态的大雪过后，北京的气温也小幅升高。由于天冷窝在家中的大小潮人们也要继续出洞了，来北京旅游的朋友如果你不想走寻常路晚上找客栈或是酒店住宿的话，到酒吧刷夜是个不错的选择，今天小编像大家介绍三家有调酒表演的酒吧，就让我们的夜生活High起来吧……
【关键词】酒吧 夜生活 Bling-All Star Club Décolté GT Banana
除了看烟花调酒，这里是体育客的天堂
Bling-All Star：李陈志
除了看烟花调酒，这里是体育客的天堂
首先要解释下Bling和All Star的关系——楼上Bling，楼下All Star，各自为营互不干涉却又共同拥有一些员工——比如调酒师李陈志就分属上述两个地方。Bling是正宗的club，All Star正名为“全明星运动餐厅”：这是本城最意志笃定的体育爱好者和美式美食爱好者都应该熟知的地方，白天餐厅晚上酒吧，拥有足足七十个大小不一的屏幕可供你在各个位置观看各个赛季的各种比赛，覆盖面积之全——每走一步几乎都有一屏幕，滚动播放全球各大体育频道的最新赛事——甚至连卫生间都不放过，所以你几乎不可能会落下任何赛事的任何小细节。还可大玩投篮机、桌上足球、电子飞镖。提醒：场地共可容纳200人。
调酒师李陈志的调酒表演仅在周五周六两天晚上提供，穿插在赛事休息时段——他最拿手的当属烟花调酒表演——当两个点上了烟花的酒瓶开始在他手中及身前身后忽上忽下挥洒自如的时候，你都不敢相信，他真的娴熟到了一点出错的机会都没有——有人说学调酒的都有那么点当杂技演员的天赋，看来果真如此——烟花调酒可以打造出所有的鸡尾酒。和搭档Jason合作亦可打造出双人花式调酒，每次都赢来不少慷慨的掌声。帅哥来自祖国南方，一脸腼腆，属豪放女最爱搭讪和调戏类型。从事调酒师工作六年，目前正在积极钻研与魔术有关的花式调酒表演，据说为此还特地观摩学习刘谦的魔术教学光盘。
花式调酒表演时间：每周五、六晚20:30-次日凌晨2:00左右。
朝阳区朝阳公园6号Solana蓝色港湾国际商区#5-1（5905 6999）
除了看分层式调酒，这里可享受女权主义
Club Décolté-Club Glen：管原裕贵
除了看分层式调酒，这里可享受女权主义
来自日本横滨的管原先生目前就职的这家酒吧是北京最高端的女性专属酒吧地，Club Décolté和Club Glen，位于1949那个吃喝大院子的最西侧，红砖小二层里别有一番文章。楼上Club Glen为私人会员制，出入者均为本城最能代表成功女性典范的那部分群体，四十岁左右——她们操多国语言，身居跨国公司高职或者地位身价不菲。楼下Club Décolté相对开放，金莲花大朵大朵地开满了墨绿色的墙，皇后与公主般的酒吧气质，来往者三十岁左右女性，热爱电影、音乐及一切艺术。男士单独前来莫入——除非女士陪同。
在这里，管原先生每周一至周六都会一如既往地 陪同着本城最成功最养眼的女性们，为她们打造出一杯杯曼妙的鸡尾酒。管原在今年8月份抵达北京前从来没有踏上过中国的土地，今年他二十七岁，绅士派酷男，戴一个耳钉。作为一个有着日本调酒师协会PBO（Professional Bartender’s Organization）排名最高资历的年轻调酒师，他的足迹才刚刚开始，未来目标是踏遍亚洲各地。尤其对没见过管原的女性们推荐他那两撇细细的浑然天成的眉毛。当然最重要的是管原打造的多层式花式调酒——他最擅长根据酒的酒精度、糖分、浓度、口感的不同炮制分层式鸡尾酒。最多可造出7层——根据你当晚穿的衣服、你的要求、他的灵感综合营造。
他特地推荐酒是B-52（55元+10%服务费=61元），共三层，一层深咖啡色的咖啡力娇酒，一层乳白色的百利甜，一层透明的干曼邑力娇甜酒，最好一口干，25度左右，口感甜美，适合年轻女性。
分层式花式调酒表演时间：每周一至周五下午至深夜，如果你要欣赏，请前去搭讪请求。最后隆重提醒：管原没有女友，目前需要女友。
朝阳区工体北路4号院1949院内（ 6501 8881）
除了看玩火式调酒，你大可纵情舞到天明
GT Banana：魏晓坤
除了看玩火式调酒，你大可纵情舞到天明
老GT破烂得有点让人心疼了，相比起同家族的LA和Coco，已十年的它已经相对衰老。但是十年来积累下的夜店动物们已经从最初的小孩儿长成了社会中坚人物，这种感情似乎不可用环境来隔膜——来此跳舞找乐者年龄阶段不一，各种范儿的人，GT通吃。最优越的除了建国门大街旁的地理位置还当属每个月都会邀请来的国际大牌DJ——从Banana集团的各个Club里我们总能听到一些外来的有力电音。
酒吧部主管魏晓坤八年的夜店调酒师生涯和六年的GT生涯使他看起来十分强悍，相比起二十六岁的实际年龄，他老到许多。每天夜晚的某些时段，魏晓坤都会表演一段花式调酒，比较绝活的是火焰调酒和喷火式调酒表演——这可不是谁都能来的，除了功夫，还要注意安全。当他把燃烧的林宝坚尼（100元/套）的塔状叠起酒杯从上至下点燃后，周围人群沸腾了。男士推荐晕得快（300元/套），女士推荐烟花调酒表演的香槟鸡尾酒（150元/套）。
喷火式花式调酒表演时间：一般午夜0:30-1:00点左右表演。
朝阳区建国门外大街22号赛特饭店一层（6528 3636）
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花式调酒小背景
调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。
鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。
在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。
调酒的方法
一． 摇荡法
是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器
（1）使用摇荡法需准备的基本器材 ： 雪克壶夹冰器，冰 块
（2）将材料以量杯量出正确分量 后，倒入打开的雪克壶中。
（3）以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。
（4）盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶
（5） 左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。
（6） 双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。
二． 直接注入法
把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可
以做得很好！
器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器
（1） 使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器
（2）将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。
（3） 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。
（4）最后倒入其它配料至满杯即可。
三． 果汁机混合法
用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器
（1）使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机 量 杯 冰 块 杯 具
（2）将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。
（3） 以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。
（4） 最后倒入其中
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