春天采摘可以食用的野山草
山蒜（百合科）：生长在山野和田间小径，嫩叶和鳞茎可食用。在3－5月采摘。可做拌菜和炸菜。
问荆（木贼科）：生长在山野和田间小径，穗端和茎可食用。在3－4月采摘。可做拌菜、炸菜和笔头菜饭。笔头菜饭作法：摘取叶鞘、用热开水快烫，浸在冷水中，加上原汁、酱油、酒煮，混在饭中，即是笔头菜饭。
大叶碎米齐（十字花科）：生长在山野潮湿地，叶和茎可食用。在3－5月采摘。可做凉菜生吃.
大巢菜（豆科）：新芽和嫩叶可食用，在3－4月可采摘。可做拌菜或汤材料。春天开红紫色花
咸草（伞形科）：生长在海岸附近，嫩叶可食用。在3－4月采摘。可做拌菜和炸菜。
菝葜（百合科）：生长在山野，嫩叶和卷须可食用。摘时注意不要被刺伤。
鸭儿芹（伞形科）：生长在潮湿地，叶子可吃。在4－5月采摘。可做拌菜和炸菜，也是汤类的材料。
荞麦叶贝母（百合科）：生长在山野，嫩叶和茎可食用。在3－5月采摘，可做拌菜和炸菜。可拌奶油。
珊瑚菜（伞形科）：生长在海岸附近，幼苗可食用。在3－5月采摘。可做拌菜，及生鱼片的佐料。
紫云英（豆科）：生长在田地，新芽和嫩叶可食用。在3－5月采摘，可做拌菜，可拌炒奶油。
款冬（菊科）：生长在潮湿的地方。小花苞可食用，在早春时采摘，可作拌菜、炸菜，用糖、酱油煮菜。
蒲公英（菊科）：各地都有生长，叶、花、根可食用。在3－4月或9－10月采摘。叶和花可做拌菜和炸菜，根部可做茶。
鸡儿肠（菊科）：生长在山野，幼苗可食用。在3－5月采摘，秋天开蓝色花。可做拌菜和炸菜。
一枝黄花（菊科）：生长在山野，幼苗和花可食用。在4－5月采摘，可作拌菜和炸菜。叶背面有棉花，呈白色。
酸模（蓼科）：生长在山野或田间小径，嫩叶可食用。在3－5月采摘。或作拌菜和炸菜，有酸味。
虎杖（蓼科）：生长在山野，新芽可食用，在3－5月采摘可做拌菜。烫过后，可涂白醋。
野款冬（菊科）：叶柄和嫩叶可食用。
橐吾（菊科）：生长在海岸附近的山野，叶柄和嫩叶可食用。在3－6月采摘。秋天开黄色花，夏天开白色小花。
艾草（菊科）：生长在田地和路旁，嫩叶可食用，在3－5月采摘。可做炸菜。也可做艾团：将艾草的叶加盐煮，去除涩味，用研钵磨碎，再加上生米粉混和，揉成艾团再蒸，内部可包馅。
荷兰辣椒（十字花科）：生长在小溪旁，叶和茎可食用。在3－5月采摘。可做拌菜或凉菜生吃。
