古镇西塘 吃住行攻略
古镇西塘
特色菜
1清蒸白丝鱼
“鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。
原料：白丝鱼、白嫩豆腐、葱、姜、料酒等制作方法：白丝鱼喜食小鱼虾，游动快捷，“有浪裹白条”美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原汁原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上,取出洗净再放进白嫩豆腐，加上佐料待到5成熟时加料酒，取出蒸笼5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。
2油盐蟹早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上，吃到现在这位横行将军已成一宴，这就是“螃蟹宴”了。
原料：蟹、油、盐、姜、葱等
制作方法：把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹
3菜花鱼蒸蛋
菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。
原料：菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等
制作方法：西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽
4油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。
原料：腌菜心、油、糖、葱花、红椒等
制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下，加油、糖，隔水蒸十分钟，即可上桌，洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了
5荠菜包圆
早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上，吃到现在，这位横行将军已成一宴，这就是“螃蟹宴”了。
原料：蟹、油、盐、姜、葱等
制作方法：把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。
6响油鳝糊
鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》均有名目众多的菜谱。
原料：鳝鱼、酱油、盐等
制作方法：西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色
7蒸双臭
好与坏，香与臭都是相比较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形。而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中蕴香，香中含臭，越臭越香。
原料：臭豆腐、臭海菜梗、油、糖、姜片等
制作方法：“蒸双臭”，结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下，就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。
8霉干菜扣肉
霉干菜扣肉是西塘的一道家常菜，它简单的制作、美味的口感、丰富的营养，深受人们的喜爱。
原料：猪肋肉、霉干菜、酱油、糖等
制作方法：这道菜的主要原料为上好的猪肋肉和当地的霉干菜，烧成霉干菜扣肉，其肉是嫩而不倒，挟起来是露油脂而不漏落,充分体现浙北地区稍带甜味儿又有浓厚乡村风味的特色
9馄饨老鸭煲
馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
原料：鸭、青椒、香菇、咸肉、笋尖、黑木耳等
制作方法：比起以前，现在烧的馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇、有的则放黑木耳、咸肉、笋尖，视个人口味而定。
10鳑鮍鱼
西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。
原料：鳑鮍鱼、葱末、红椒、盐等
制作方法：将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴
11酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
原料：螺蛳、葱头、椒丝等
制作方法：西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事
特色小吃
1、送子龙蹄相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
2、荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。
3、天下第一面面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西，如肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时烹制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是肚片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅和肚片、鳝丝等加水再一起煮2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。
4、黄酒西塘人历来爱喝点黄酒，因此，在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。如今全国最大的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部，该厂严把质量关，生产的花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。
5、八珍糕选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆，初以能消小儿疳积而走俏，后由于选料考究、加工精细、口感香甜，且益脾胃，成为江南名点，享誉百余年而不衰。
6、粽子西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子是一种很多地方都有的小吃，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为如今小镇传统旅游产品的一种。
自驾车
上海、杭州的游客：自己开车可以走320国道至嘉善十字路口上见有指示牌向北沿善江公路行驶15分钟即到西塘；也可以走沪杭甬高速公路在嘉善大云出口站下直接走善江公路，直达西塘。
古桥
1、来凤桥位于小桐街东侧，建于1637年（明崇祯十年），为三孔石板桥。传说建造时，适有一鸟飞来，造桥人认为祥瑞，取名“送子来凤桥”，清康熙四十八年、道光十五年重修。来凤桥于1997年重建，其造型及结构别致，适于旅游观赏，为新景点之一。
2、卧龙桥位于北栅市河口，系单孔石拱桥，桥身长31.46米，宽4.95米，桥东坡32级，西坡30级，西堍朝南转角处还有9级。巡杖呈长方形，高44厘米，望柱高71厘米，柱头呈方形。拱圈为纵联并列砌置，为镇上最高之桥梁，工艺精湛，建成于1719年（清康熙五十八年）。
3、五福桥建于明代正德前，为单孔石级桥，桥长14米，桥孔跨度7.5米。它连通烧香港东端的南北两岸。在清代光绪年间重修。此桥保存尚好，石级石栏尚整齐。所谓五福即福、禧、寿、禄、善终。这是民间对人生的五大追求和祈愿，用在桥上是造桥人对过桥人的祝福，希望此桥能给人们带来的不仅是方便，而且还有每个人所希望的种种吉利
4、永宁桥原址在西栅河西端，早废。今天站在安境桥上可一览胥塘河两岸的全景，南望古朴的廊桥。胥塘河狭小成水巷，巷西是仿古一条街，巷东是古老的塘东街。永宁桥是目前镇上最好的观景点了。河北岸朝南埭长廊如一条逶迤长龙臣伏在水边，行人和自行车都在廊下行走，其风味为其他古镇所少见。河南岸是西街的后面，沿河有高低错落的民居建筑群，大多为清末至民国年间，大宅的风火墙高高耸起，青砖黛瓦和石河桥尽收眼底。这里的景观最得摄影家和画家们的青睐，是他们创作的猎景之地
5、环秀桥建于1581年（明代万历九年），它跨当年的小桐、北翠两圩，是西塘镇上最早的高桥。相传昔日晴天时站在桥顶可以北望太湖边上的青山。此桥在1944年农历10月23日下午突然倒塌，轰然一声，响达数里，压死7人。后建成木桥，解放后修成单孔水泥桥，1997年又重建石级拱桥。
6、安境桥为以前的中塘桥,其前生是老的安境桥,他建于明代,横跨当时斜塘两个乡,胥塘河为两乡的界河,此桥连两境,故命名为安境桥.
廊棚
廊棚所谓廊棚，其实就是带屋顶的街。西塘的廊棚有的濒河，有的居中，沿河一侧有的还设有靠背长橙，供人歇息，廊棚的顶有“一落水”、有“二落水”，也有过街楼形成廊棚的屋顶，虽然不同但都可以使商界贸易、行人过往免受日晒雨淋之苦。古镇的廊棚总长达877米。其中朝南埭廊棚东起北栅栏，西至来凤桥，总长度168米，街宽2—2.5米。廊棚从街头面延伸至河边，圆木柱支撑着一层斜斜的屋面（即“一落水”）。廊棚为砖木结构，中间有一段最为出色，有翻转轩两层雕刻花纹。
民间有一种说法：早先西塘塔湾街有一胡姓年轻寡妇，独撑一家老小和一个小商铺。胡家铺子前的河滩边有一个水豆腐摊，摊主王二，年轻厚道，家境贫寒。他见胡氏艰难，便生同情之心，帮着做些体力活。日久以后，胡氏为感激这份情，借修缮店铺之时，沿河建起了棚屋，将店铺前的沿河街道全遮盖起来。不想棚屋建好以后，胡家铺子生意特别红火。其他商家纷纷仿效，竟连成一片....后取名廊棚，意为为郎而建之棚屋。《江南古镇》一书中提到：江南水乡古镇由于河网型的地理环境，河道作为主要的交通纽带，在商市和古镇的形成、发展过程中起到了基础性的作用，“因水成市”、“因水成街”。西塘是典型的水乡古镇，元代成市，到明代商市已相当繁荣。沿河而筑的廊棚就是最具特征的建筑类型。
（希望这篇游记能给大家一点帮助，祝出游玩的开心哈！）
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