广东中山美食休闲之旅---与大厨过招
03.11.23晴
醒来后，太阳露出了久违的笑脸，阳光穿透云层一点点洒在窗前，叫醒朋友洗漱后逛步行街。
整个城市还未苏醒，路旁法国梧桐苍劲的枝干向两边努力伸展着。
去昨晚的桂林米粉店喝粥，白花花的粥里放若干玉米粒和葱花，白的黄的绿的很是养眼，看着就胃口大开。
来得有点早，几个匆匆走过的路人说明了这个城市的节奏。
我和朋友放慢脚步，享受着小城难得的宁静悠闲。
步行街的街面大部分是过去的建筑，稍加修葺改成步行街，旨在保护古建筑文化。隔百米有石柱支撑防雨棚，解放前的黑白照片被放大许多倍后用相框装起来挂在石柱上，彰显中山曾经的辉煌，借以提醒市民不要忘记过去。城市的人文环境和品味在这里得到淋漓尽致的发挥。
隔不远有供人休息的长椅，街口的麦当劳，什么时候都那么热闹。常有小孩子拉着妈咪的手，要进去饱食一顿。
对面有组铜像，见证着步行街的每一个日出日落，拉黄包车的头被人摸得发亮仍憨憨笑着。
我们在街口坐着看往来的帅哥美女，任由时间从身边遛走。
十二点Jim打来电话，声音听起来如救世主般温柔。他答应下午陪我们玩，那一刻我高兴得不顾淑女形象在街头大叫万岁。
走了N个路口到了一家饺子馆，名字我忘了。
酱骨架:原料是猪脊骨，用卤汤煮过后上屉蒸，不知道怎么做的，很好吃；
小鸡蘑菇炖粉条:地道的东北菜，蘑菇是野生的，非常小；
东北水饺，我吃了几个竟没吃出来是荤的素的，味道适中，有淡淡的芹菜味；
作为饭后运动，Jim领我们去了中山港。是个港口口岸，中山市政府等行署都设在这里，附近有个中山市火炬国际会展中心，最近要举行一个电子产品展览会，到处张灯结彩很是热闹。
掏出相机留影，张牙舞爪的，是我；
笑靥如花的,是朋友；
偎在一起耳语呢喃的,是朋友两口子；
如三个木头般站在一起的，是我们仨。
时间差不多了准备回去,半路下车去Jim的妹妹家。
先去了菜市场买菜，看着Jim熟练地挑选后用粤语侃价，感叹环境造就人，想当初这家伙可是饭来张口衣来伸手的主儿.再看一手牵着朋友一手提着无数塑料袋的Jim，我识相地接过来，跟屁虫般走在他们身后，心里无比郁闷。唉!到广东干嘛来着?当电灯泡?
四级厨师亲自下厨，我在旁边偷师学艺顺道打下手。
谁说君子远庖厨？谁说做饭是女人的专利？看着花色的小围裙系在Jim身上，羡慕朋友真有口福。
炒的白菜很有大厨风范，将白菜从中间一刀两半，放葱姜盐就那么炒，正担心这么大块白菜几口才能吃进去时，Jim大喝一声:盘子!忙把手中的盘子递过去。
端去饭桌前闻了又闻，四级厨师怎么着?炒的菜也不过如此，开始怀疑他的四级厨师证是不是走后门得来。
再进厨房Jim已在做汤，先将锅烧热后放油，少顷再放葱姜，加调料放水至沸，依次放入平蘑菇、提前拌好调料的肉丝、咸鸡蛋黄、青菜、紫菜，这么简单的一道汤，我在Jim诧异的目光下从容地喝了三碗，早忘了刚才还在质疑他的厨师证。
饭后抹着油嘴请教:如何将菜做得这般美味?
答:一是火候，你得清楚菜什么时候下锅什么时候出锅，同样一盘菜，八分熟的和九分熟的吃起来口感就差许多。
这二嘛`````嗯````
看着大厨卖关子，真想冲上去拳打脚踢一番。
老老实实冲进厨房把碗洗了，Jim才倾囊相授:炒青菜多放鸡精；做鱼别忘料酒；炒肉前先把调料放进去加淀粉用高油爆炒；炖排骨用凉水煮开后小火炖；炖鸡汤鸭汤时用温水煮开后中火炖`````
等等，这么简单吗？那为什么我做的菜，家人吃起来一脸苦相？
看着一脸天真的我：傻样！你以为炒菜是小孩子玩过家家？熟能生巧懂不懂？
望着朋友一脸幸福的模样，打定主意，等他们结婚后天天去他家蹭饭。
