土耳其肉夹馍
土耳其有一种风味小吃,叫做"萨乌尔马",路边随处可见.一个高高的大电炉子,半面都
是烧得通红的铁丝,中间一根常常的铁棍子.层层叠叠的串着牛肉羊肉或者鸡胸脯肉.呈倒金
字塔状上粗下细.铁签子可以团团转动以使均匀受热.大师傅手拿一把又长又细的大刀,沿着
边缘割下烤熟的肉末,把这些肉末加上些洋葱末,番茄末,酸黄瓜,再拌上蛋黄酱,番茄酱,外加
一种奇怪的不知名的风味调料,放进半个剖成两半的长面包中.就可以吃了.价钱不贵,六十万
里拉一个.(土耳其里拉兑美金六十二万比一,^_^).大街上常常看见人手一个,平时用来充饥
或者拿来做小吃,都是很不错的选择.我在伊斯坦布尔的时候,就常常买这个当饭吃,住处附近
的几家店,基本都被我吃遍了.
后来到了基辅,这里居然也有这个东西.老毛子身穿白大褂,手拿大马刀,看起来也蛮是那
么回事,心里想念那个味道,于是好奇的买来一试,不试不知道,一试验\吓一跳.基辅人民对这
个外来事务创造性的加以了改良(就像他们吃饺子会在上面浇一层酸奶油一样,^_^).肉,用
上了猪肉(在伊斯坦布尔的时候,我前所未有的想念这可爱的动物,^_^),也不用面包了,用的
是小薄面饼.细细品味来,居然还别有一番风味,哦,对了,忘不了里面还有深受俄罗斯人喜爱
的酸渍园白菜丝了.
再后来,到了北京.某天到西单闲逛,一眼就看见那眼熟的大电炉子.万般兴奋的跑过去一
看.旁边的一切实在是太不协调了,肉串的歪歪扭扭,小师傅手拿俺们中国的大菜刀,一边还
拿个铁棍子磨刀霍霍.再一看,旁边挂了个大牌子"土耳其肉夹馍".我忍住了我几乎要震彻天
地的大笑,终于没敢鼓起勇气去尝试一下那个味道,落荒而逃^^^^
