盛唐佳肴－－甘露羹

唐玄宗时的奸相李林甫有一道佳肴“甘露羹”，是配制了何首乌、鹿血、鹿筋的汤，据说吃了后可以使人的头发由白转黑。《杜阳杂记》载，同昌公主下嫁，唐懿宗赐给御馔，其中有一道佳肴“消灵炙”，是用“一羊之肉，取之

韦巨源烧尾宴是唐代长安城内的一次宴会，所谓“烧尾宴”，指士人刚做官或做官得到升迁，为应付亲朋同僚祝贺，必须请一顿饭。其名称来源有三说：一说虎变*，尾巴难办，必须烧掉其尾；二说新羊初入羊群，因受群羊触犯

原料： 苹果2个(约250克), 鸡蛋1个, 干淀粉100克, 白糖100克, 熟黑芝麻10克, 花生油1000克(耗100克). 制法： (1)苹果去皮去核, 切成斧头块或菱角块, 先撒上薄薄一层干

原料： 瘦猪肉150克, 核桃6个, 黄酱20克, 1个鸡蛋的蛋清, 淀粉50克, 花生油400克(耗100克), 香油10克, 白糖、葱、姜、蒜、味精各少许. 制法： (1)猪肉打上花刀, 切成1厘

原料： 净鱼(鲤鱼或胖头鱼)肉100克, 6个鸡蛋的蛋清, 精面粉25克, 干淀粉50克, 粗盐、味精、胡椒面、香油、葱、姜、料酒各适量, 花生油500克(耗100克). 制法： (1)将鱼肉用水浸后

一千四百多年前，山东人贾思勰撰写的名著《齐民要术》中，记载过用木棒打出来的一味佳馔：白脯。作法是选用牛、羊、獐、鹿的精肉，不要肥的，切成片张，入冷水浸，扭掉血水至水清方止。再将盐水和花椒末投入浸肉，浸

历史唐代开国后，直到贞观五六年，吃不上饭的紧张局面才缓和下来，社会经济复苏后逐步上升，再经过唐高宗、武则天的几十年过渡，在他们的孙子唐明皇时，很容易地进入了一个历史上有名的“太平盛世”，开元天宝年

历史 一千三百多年前的唐朝都城长安，是一座规划严整、气势宏博的大都会。全城面积大约相当于明清都城北京的四倍；纵贯南北、横贯东西的主街道宽度都

本文摘自：《李国文说唐》 作者：李国文出版社：中华书局 好的胃口，包含着宽容、博大，体现着接受、吸纳，意味着消化、摄取，代表着健康、活力。对一个人来说，足以雄壮体格；对一个朝代来说，足以强健精神；对一