中国制茶史

中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要

在修完铁路以后，美国人担心中国劳工抢了他们饭碗，美国开始排华。1882年通过了 停止华工入美20年的排华法案，将华人赶出美国。 在此，很应该提到香山籍晚清外交官郑藻如。当时，郑藻如以三品官衔大臣出使美

华人出外洋 “河水湾又湾，冷然说忧患，念我乡里时，眼泪一串湿衣衫……”香港电视剧《大地恩情》的这首主题歌，人们已经耳熟能详。这首歌唱的，

中国秘密社会史领域东方语言研究显然要以1980年代末到1990年代这一时期的成果最为引人注目。研究秘密社会史的中、日著名学者包括蔡少卿、秦宝琦、戴玄之、庄吉发、赫治清、胡珠生、酒井忠夫都至少出版了一本

香港在中国近代史研究中具有某种特殊的意义。鸦片战争之后，经过一个多世纪的历史变迁，香港从华南滨海一隅的渔村小岛发展成为世人瞩目的现代国际大都市，这种特殊的历史现象本身，就很值得深入探讨。但是由于种种

长期以来，美论的中国近世史研究领域吸引了最有天分、训练最好的史学工作者，但他们不论是对思想史的研究，还是对社会、经济、*史的研究，都深深地陷于源自西方的“现代化叙事”中。他们依据西方式“现代化”的

为什么要将中国历史纳入世界历史之中呢？我们都知道，中国历史源远流长，直到近百年来才开始与外国有所接触。在此以前，我们认为中国就是天下，天下就是中国，将中国史当做是世界史。直到最近，我们才发觉中国历史不

在处理新石器时代，我们往往仍以东亚大陆的中国为一单元，东到山东半岛，西到陇右，北不超过长城线，南不越过淮河线。但我们若坚持这就是中国本来的面貌便会忽视了南北面一大片土地上的变化。南面牵涉到沿太平洋地区

群体由小而大，由简单而复杂，这是持续进行的集合过程。这种持续进行的集合过程，若从地理空间的意义说，可以有几个层次；从地方性的集合，到区域内的集合。例如梁任公先生所说：“中国的中国”，推而广之，别处有“

在纪念抗日战争胜利六十周年大会上，中国共产党中央委员会总书记胡锦涛对中国国民党在抗日战争所作的贡献，给予高度评价。指出：“中国国民党和中国共产党领导的抗日军队，分别担负着正确战场和敌后战场的作战任