饮食疑问：鸡汤到底补不补？

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喝鸡汤补身子，一直被人们所熟知。在美国被称为 “液体青霉素”，在中国被认为是滋补佳品的鸡汤，营养价值真是如此吗？中国中医科学院杨力教授介绍，《本草纲目》里有记载，鸡汤能补大虚，特别适合大

编者的话：“反式脂肪”，这个名词国人可能并不熟悉，在美国，它却屡次登上报纸网站的头条。这是一种危害健康的物质，它也“隐藏”在你我身边。那么，该如何与它保持距离呢？且听专家是怎么说的。反式

原标题今日靓汤关键词：益气生津健脾养胃南方的冬日汤饮应多以温性、热性、且宜温补肾阳为主，以提高机体的耐寒能力，增强体质。当然，无论是食材、药材都宜性平味甘和为主，因为毕竟是南方

天气一冷，鸡肉这种温补的食材就成了滋补养身的好东西。在所有做法中，鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤，难免觉得单调，这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——杂粮参鸡汤。

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中

归芪蒸鸡：母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净，沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、

笋和肉的配搭能产生清幽的香味，这是菜式的特点之一。猪肉的蛋白质和各种脂肪酸与笋的多种维生素结合，保证了菜肴的营养供应。要做好这道“清汤笋煮肉丝”，在选料和刀工方面必须有所考究，首先是选料，要挑选上

摘自环球时报-生命时报俗话说“逢九一只鸡，来年好身体。”这种说法是有道理的。因为冬季人体对能量与营养的需求较多，经常喝鸡汤进行滋补，不仅可以御寒，

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的

多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少

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