多美滋引发奶粉标准之争 问题配方导致肾结石
□黄守洲 本报记者 田加刚
5月31日6点钟，在21CN广州总部准备进行一场多美滋结石宝宝事件的专家讨论会，突然被有关部门叫停。次日，黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉公示了他研究4年多的一份关于“中国婴儿肾结石原因密码”研究报告。
报告指出，现行的奶粉国家标准和奶粉行业存在11个问题，使得多美滋钙含量及钙/磷含量比值远远超过母乳。他称，这一问题始终未被揭示，而这正是多美滋结石宝宝问题的最大根源。
无独有偶，近日，中国奶业协会常务理事王丁棉认同郦韬珉的观点。王丁棉称，造成肾结石的原因，除了奶粉中含高量三聚氰胺外，包括抗生素残留、钙含量高、高渗透压、钙/磷比等因素都可以列入“疑因名单”。
据悉，今年初，媒体报道出现了将近一百多例的肾结石宝宝，都源于饮用多美滋奶粉。而多美滋婴幼儿食品有限公司发表声明予以否认。
问题配方致肾结石
2008年9月，三鹿婴儿奶粉事件被各大媒体曝光后，国产奶粉质量安全遭到前所未有的质疑。不久，发现了洋品牌多美滋在内的多家婴儿奶粉引起婴幼儿肾结石的病例。
其中，食用多美滋奶粉的婴幼儿出现钙化性病灶，其中有人患肾结石。多美滋就此发表声明，称在中国生产销售的多美滋产品都是安全的，没有医学报告或其他证据证明患儿的致病原因与多美滋产品有关。
郦韬珉的“中国婴儿肾结石原因密码”研究报告，指出婴儿肾结石的原因并不都是由于三聚氰胺造成。
此份报告中通过检测母乳与三种婴儿奶粉中的钙、磷含量对比，发现母乳中的钙磷含量与中国现行标准（GB10766-1997）存在很大差异。检测数据显示，其中多美滋的婴儿奶粉中的钙含量竟然是母乳的5.44倍。而这么高的钙含量，婴儿是不能通过消化系统完全吸收的。
这种品牌的婴儿奶粉钙/磷是1.97（满足国家标准要求），而母乳的实际钙/磷是0.36，这个比值（1.97/0.36）是5.47倍。
母乳和婴儿配方乳，都是由胶体溶液+乳浊液+真溶液组成。这两种溶液由于物理指标不同，黏度存在差别（母乳黏度小而婴儿配方乳黏度高）。
郦韬珉解释，婴儿摄取过多的脂肪、乳糖、钙会为结石的形成创造条件；蛋白质过量也是婴儿肾结石的主要原因。草酸钙作为结石的主要成分，它的来源主要就是蛋白质，蛋白质里除含有草酸的原甘氨酸、羟脯氨酸之外，还能促进肠道对钙的吸收。形成婴儿肾结石的主要原因就是上述两个方面。此外婴儿在夏天大量出汗，甚至体内脱水，使排尿减少，也很容易导致疾病的发生。
面对质疑，多美滋认为，郦韬珉通过母乳和婴儿配方奶粉直接对比，使消费者产生误解。
钙含量“标准之争”
郦韬珉重申自己的观点：“多美滋奶粉中钙含量和钙/磷比远远高于母乳的相应值是铁的事实，它会严重危害孩子健康并能造成婴儿肾结石。”
多美滋发表声明表示，郦韬珉的观点不科学，多美滋婴儿奶粉中的钙/磷比值是母乳中的钙/磷比值的5.47倍，这在科学上是不准确的。根据人民卫生出版社出版的《儿科营养学》，母乳中的钙/磷比值实际上是1.75，而不是0.36。这一比值不仅正确地反映在中国国家标准中，而且也正确地反映在国际标准中。
多美滋认为，其产品中一段婴儿配方奶粉的钙磷比值是1.80，非常接近母乳中的钙磷比值，既遵守了中国的规定和营养推荐标准，也符合国际标准。
一位食品安全研究专家说：“现在乳制品没有添加三聚氰胺的可能。但是现实‘肾结石宝宝’数量增加，这是什么原因？”
发达国家的婴儿配方乳粉标准，与中国的标准有何区别？郦韬珉说，美国等婴儿奶粉执行的标准是企业标准，没有国家标准，而且产品标准和检测方法标准是分开的。
郦韬珉说，多美滋奶粉的标准我没有看到，这些国际品牌奶粉的实际标准，甚至连在中国公司里的技术人员也不清楚。我国婴儿奶粉的国家标准（GB）与国际标准（ISO）的最大区别是产品标准与检测方法标准混在一起，而不是一个“营养和安全标准”。国外的婴儿奶粉标准中有大量的基础理论和临床研究，这就是与中国的最大不同。
郦韬珉说，在11个导致肾结石的影响指标中，多美滋在3个项目上最为突出：蛋白质测定方法不准，钙含量太高，钙/磷含量比值不对。对多美滋奶粉而言，钙含量高是第一位的，钙/磷比是第二位，第三是共性问题。这些最终导致多美滋奶粉的钙含量过高，使其导致婴儿肾结石的概率最大。
王丁棉理事接受媒体采访时表示，由于人类体质的变化和加工方式的改变，乳制品现有的280个标准中，有很大一部分已经过时，需要作出修正或者作废。
郦韬珉认为，目前，最好的解决办法就是尽快出台新婴儿配方乳（粉）国家标准。
