春季养胃五道美食
寒邪犯胃令脾胃阳气受伤
谭大刚主任中医师
医学指导/广州医学院荔湾医院中医内科谭大刚主任中医师
3月的天气时冷时热，往往是胃肠病的多发季节。记者从多家医院了解到，到消化内科、急诊科以及中医科就诊的胃肠病患者比平常增加了两三成，症状大都是胃脘不适、胀闷或隐痛、泛酸、嗳气、食欲不振或进食后不易消化等，有的人还会伴腹胀和腹泻。原来这些都是寒邪伤了胃啊！
原因：
广州医学院荔湾医院中医内科谭大刚主任中医师介绍，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，因此导致肠胃病多发。
具体来说，主要有三个原因：第一、春天肝气主令，肝气易犯脾胃；
第二、春天多风，乍暖还寒，气温变化较大，稍有不慎，人体易受风寒，在外邪之中寒邪最易犯胃，寒为阴邪，易伤阳气，如果受寒或饮冷过度，使脾胃阳气受伤，就可出现胃肠的病变，尤其是夏秋季有贪凉饮冷习惯的人，到了冬春季节脾胃功能减弱的现象就凸显出来，而现在广州出现的阴雨寒冷天气，对脾胃的影响更为明显；
第三、早春节日较多，饮食上如果暴饮暴食，胃肠疾病就更易发生。
谭大刚表示，胃病初起多为肝胃气机壅滞，久则胃失和降而致胃脘作痛。因此，一旦出现胃部不适，应积极采取措施，切不可久拖不治。防范：
那么，到底如何防范胃肠病发作呢？谭大刚表示，主要应该注意以下五点：
1.首先是防寒。包括防止受寒和过度的饮食生冷，防止腹部受凉。胃病患者要根据气温的升降适时增添衣服，加强保暖。夜晚睡眠时要盖好被子，尽可能减少因腹部受凉而引起胃病复发或加重的机会。
2.重视饮食调养。胃病患者的饮食以温、软、淡、素为宜，做到不吃过冷、过热、过硬和过于刺激的食物，进食要定时定量，切忌暴饮暴食，并戒烟酒。如服药则要注意服药方法，防止药物对胃黏膜的刺激。
3.保持精神愉快，心情舒畅，情绪稳定。中医认为“思虑过度，脾气郁结，久则伤正，运化失常”，说明紧张、焦虑等会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题，把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法不可取。另外，细嚼慢咽是养胃的重要原则。
4.注意劳逸结合。要注意起居有时，保持良好的作息习惯，有劳有逸，按时睡眠，防止过度疲劳。
5.加强体育锻炼。积极参加体育锻炼，开展力所能及的体育活动，能改善胃肠的血液循环，增强胃肠蠕动，提高胃肠抵抗力以及人体对气候由热转凉的适应能力。自我按摩可助改善胃功能
可以在此季节经常自我按摩胃腹部。中医认为，适当的自我按摩可帮助改善胃功能。
具体方法是：两手相叠于上腹部，以胸骨柄剑突下为中心，做顺、逆时针方向揉摩各30～50次；然后同法在神厥穴（即肚脐）周围揉摩各30～50次。此外，揉摩两腿足三里（左膝盖骨外侧下3寸，胫骨外侧上凹陷处）50～100次。每天早晚两次。
随着按摩的坚持，胃肠部会有反应，或打嗝，或肠鸣，或肛门排气等，这些都是正常的良好的生理反应，是对胃肠刺激调治的结果。治疗：
一、药膳调补方
谭大刚介绍，也可在春季选用一些暖胃的药膳来调补脾胃。
1.蜂蜜姜茶。生姜一块（约拇指大），去皮切丝，清水适量煮开30分钟，加入蜂蜜2~3汤匙即可。经常饮用可温胃健脾。
2.羊芪糯枣粥。取羊肉150克，黄芪10克，红枣10枚（去核），干姜5克，糯米100克，加水适量煮粥，调味食用。具有温阳、补气、健胃之功效，可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。
谭大刚强调，稀软温和的粥是养胃佳品，每天喝一次粥是最实惠简单的养胃妙招。针对不同的人群和不同的体质，可在白粥中加入一些药材。如体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥；体质偏凉者可适当加党参、黄芪等。早餐喝牛奶燕麦粥，可养胃和脾；晚餐喝小米粥，可暖胃安神；玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥，可清肠胃；牛肉粥补中益气，滋养肠胃；羊肉粥益气补虚，温中暖下，壮胃健脾；粳米大枣莲子粥养胃健脾。
3.砂仁羊肉汤。将砂仁10克、白胡椒3克、生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐。每周两次。适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力等。
4.鲫鱼羹。取活鲫鱼1000克，砂仁、陈皮各10克，大蒜两头，胡椒、泡辣椒各10克，葱、精盐、酱油各适量。将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，把陈皮、砂仁、大蒜、胡椒、葱、精盐等装入鱼腹内，再将鱼放入油锅内煎熟，放适量水，炖煮成羹。可醒脾暖胃，治疗脾胃虚寒之慢性腹痛和腹泻等症。
5.桂皮山楂饮。取桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克，先煎山楂，后放入桂皮，煎熟后滤出汁，加入红糖，调匀热饮。具有温胃散寒之功效，可治疗饮食寒凉的胃痛。二、外治法
如不慎受寒，饮食失调，胃痛发作，除了服用相应的药物外，也可使用一些外治法缓解症状：
1.用热水袋或玻璃瓶盛热水，外裹毛巾，以适宜的热度敷患处。适用于一般的胃痛、腹痛及疲劳不适等。热敷的温度以能耐受为度，不能过高，以免烫伤皮肤。热证发烧、皮肤炎症或湿疹、皮肤过敏、紫癜的病人不宜热敷。
2.将伤湿止痛膏贴在剑突下方上腹部，对胃脘疼痛有良效。
3.生葱、生姜、粗食盐各适量，炒热后用布包住敷上腹部，冷却即换。可用于受寒及虚寒腹痛。
4.到医院接受艾灸、药物贴敷、耳穴贴压等治疗。
