北京喝汤的餐厅
北京城内的美味汤水
悦庭：靠谱的套餐汤水
作为星级酒店的附设餐厅，悦庭表现出了一种非常靠谱的姿态——环境和滋味均符合其性价比。此地以粤菜为主，各类点心小食都很地道，尤其是煲汤，虽然简单，却滋味无穷，与许多寻常馆子都拉开了距离。
就算是午间168元的超值商务午餐，也有上好例汤可以选择。其中花旗参炖子鸡汤深受欢迎，乃是一道当季温补美味。花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，想要进补人参而不能耐受人参之劲道的人，都可以用它来代替；而子鸡肉则补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。两者相互搭配，补而不燥，养血而不滋腻，鲜润得让你眉毛都掉下来。
地址：东城区东长安街1号东方君悦大酒店B1层
电话：010-8518 1234
利苑：事先张扬喝汤事件
作为京城数一数二的高级粤菜馆子，利苑的菜点基本都很拿得出手，一味最敦实传统的例汤更是声名远扬。每天都根据新鲜食材更换品种，且足足隔水煨上八个小时。如果想在利苑饮这一口汤，必须提前电话预订，否则可是尝不到的。在汤水的分量上，此地充分显示出广东人行事灵活的风格，提供半煲或一煲，任君选择。
例如一味“鲜土茯苓煲竹丝鸡”（68元半煲），大约能盛4碗左右，两三人差不多。汤色清亮，其中内容清晰可见，丝毫没有油腻嫌疑。土茯苓乃是广东厨房中常用的药材食材，性平，味甘、淡，具除湿、解毒、通利关节之功效；竹丝鸡则是白毛乌鸡，同样性味甘、平，补血益阴，可以消除虚劳。当煲汤被端上桌时，乌鸡清香飘散，饮入喉咙，鲜味细腻，且犹如好茶般在喉咙处淡淡回甘，很是物有所值。
地址：东城区金宝街89号金宝大厦3层
电话：010-8522 1212
泰和草本工坊：温暖的家庭味道
在广东或香港地区，喝汤是种习惯，稀松平常的街边茶餐厅就能提供一碗火候足到的汤水。然而换了北京，不知道是饮食习惯变更还是不够用心，虽然许多茶餐厅都提供汤水，却很少有地道出品，经常放足味精，事后让人嘴里发干难受。
泰和草本工坊的汤水是个例外。在这家主打“乐活饮食”的茶餐厅里，提供老火炖足、绝不放味精的8小时例汤，每日两种，绝不多设，以保证质量。它的出场方式也别出心裁，用银闪闪的保温杯载着，一份倒足两碗整，饭前润喉暖胃刚刚好。当日正好四人会餐，尝试了栗子百合老鸭汤（35元/例）与鲜人参红枣煲乌鸡汤，材料经过长时间炖煮已经融入汤水，微微呈现浅土褐色，各种自然食材的原味分布在唇舌之间，细细品味之余充满甘香。
地址：朝阳区三里屯路19号三里屯Village 3层S6-33
电话：010-6416
0618
衡山汇：一碗货真价实的浓汤
衡山汇的名字源自上海衡山路，在那里有家衡山小馆，因为距离戏剧学院和电影制片厂都不远，于是也常有各种港台制片人出现，一边吃一边讨论剧本。如今这个小馆子被移到北京，名字也豁然大气了不少，从馆变成了汇。
这里的菜式以粤菜为主，于是一碗货真价实的浓汤自然也少不了。例如海底椰煲瘦肉（12元/碗），以海底椰带出汤头的清甜，瘦肉足够香浓，相互混合熬炖，出来是家常清淡的好味道，价钱也相当实惠。附近上班族经常会在下班后过来喝碗汤，吃个煲仔饭，某种叫做温馨的情绪油然而生。
地址：朝阳区霄云路21号嘉里大通附楼1层
电话：010-6466 1211
凯悦酒家：北京城资深老火汤
凯悦酒家作为北京城内的老资格粤菜酒家，多年来都能屹立不倒、口碑良好，自然有它的特殊一套。从点心到海鲜，样样精致，老火例汤更是深受广东地区人士欢迎——可见其地道程度。虽然价钱是稍微贵了点，但作为宴客或自家人欢聚，在性价比上还是挺值的。
凯悦酒家的老火例汤每天都有更换，而且均符合时令特征。金银菜南北杏玉米煲白肺汤（128元/煲）听起来就好像一副对联，内容丰富滋补，足够五六个人在秋冬之际暖融融地喝上一趟。这金菜就是白菜干，而银菜是新鲜白菜，加上南北杏和白肺（猪肺），润肺清热，温和滋补，白菜与猪肉经过长时间炖煮，味道融合，形成一种别致的鲜美。再用新鲜香嫩的玉米带出点甜味，别提喝起来有多舒坦了。
地址：朝阳区工体北路4号凯富大厦3层
电话：010-8523 6999
朱记靓汤：老资格汤水店铺
光看“朱记靓汤”这个名字，也知道这是一家以汤水为招牌的粤式餐馆，开业十余年，在亚运村地区小范围内享有名气。据说他们的厨师有一批是原来“顺峰”的人马，因此菜式水准多少都有保障。
许多人都喜欢此地的例汤“冬瓜薏米煲老鸭”（68元/盅），晚上才卖。冬瓜薏米的组合清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养容颜。加上具有温补效果的慢炖老鸭，汤清甜，完全不腻，一年四季都可饮用。另外的“黑豆乌枣炖乌鸡”，是用黑豆、竹丝鸡、瘦肉、黑枣、米酒等共同炖制，有平补气血、养颜乌发的功效，是一款极适宜女士的炖品；而“淮杞炖鹧鸪”，原料包括鹧鸪、瘦肉、淮山、枸杞、红枣等，养阴润燥、清热生津、润心肺，在秋天容易身体虚弱、咳嗽痰多的人很适宜食用。
地址：朝阳区亚运村慧忠里226号楼
电话：010-6497
0800
