鸡翅的做法
导语：随着立秋，夏季的狂热似乎即将离去，而夏日里最受欢迎的烧烤却并不会就此退出秋季的美食舞台。秋季的丝丝凉意即将带来新一轮的烧烤狂欢派对。
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烤鸡翅
原料：翅中8个共430克，COOK100普罗旺斯腌料35克左右
制作方法：
1、翅中洗净，上面用刀划上几刀，容易入味；
2、翅中放进保鲜袋，称取35克左右腌料和35克左右水，我一不小心倒了43克水......；
3、袋口扎紧，揉搓，使翅中能够均匀沾上腌料；
4、放入冰箱（现在天热），腌制一段时间，我腌制了一个晚上；
5、排入烤盘，撒上孜然粉，把黄油切成又薄又小的小块，每个鸡翅上放上一块；
6、烤箱230度预热结束后，烤盘放入，烤制18分钟左右，中途不用拿出来。
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迷迭香烤鸡翅
原料：鸡翅中8个、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉酱30ml、白酒30ml、番茄酱15ml、白糖5克、盐5克、黑胡椒8克、姜3片
制作方法：
1.鸡翅洗净后在背面切两刀，但是不要切断这样便于入味。将大蒜稍微拍几下放入鸡翅中，加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌匀，腌制2-3小时；
2.鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻动2-3次，特别注意把有划痕的一面放在酱汁中；
3.将腌好的鸡翅取出，沥干酱汁，此时将烤箱打开预热到200度。鸡翅不再往下滴水后，在烤盘上铺上一层锡纸，在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水，放上几根迷迭香；
4.放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟，直到鸡翅表面金黄即可。
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烧烤味的香辣可乐鸡翅
原料：鸡翅300g，可乐半罐，葱一根，蒜两瓣
调味料：盐6g，味精3g，姜粉5g，孜然20g，辣椒粉适量
制作方法:
1.葱蒜切末，锅中放水水开后下鸡翅；
2.7成熟捞出控水备用，炒锅烧热下入葱蒜末爆香；
3.加鸡翅调味料炒匀，倒入可乐烧开，中火收干汤汁。
上一页：迷迭香烤鸡翅下一页：最传统简单可乐鸡翅对于鸡翅，相信是很多女孩子的最爱吧，它在我们家庭餐桌上也是一道常见的原料。下面我们就细数一下鸡翅的做法吧。
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最传统简单可乐鸡翅做法
原料：鸡翅膀、洋葱
制作方法：
鸡翅膀剁开 加入料酒，姜片，葱段，盐腌制几个小时（最好早晨腌上，中午做），洋葱切片
锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡翅，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水 烧开后
加入可乐（可乐的量有300ML就差不多了），三勺老抽。 小火炖至汁收干为止。
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最复杂的可乐鸡翅做法
原料：翅中、香菇、白菜，可乐、葱、姜、蒜、花椒、八角
制作方法：
1.葱切段，姜切片，蒜拍烂，花椒、八角少量备用；
2.将翅中放进温水中泡，将全身筋骨舒松开，便于解冻；
3.用水泡两份香菇备用；
4.鸡翅泡软后，放进凉水中加热；
5.把灼过水的鸡翅膀从热水里捞出来，放在一边，放凉，再顺手把它们身上都划两刀；
6.将半颗白菜，从根部开是切，切碎成小方块；
7.将葱、姜、蒜放入热油锅中爆炒，差不多后放入鸡翅，待鸡翅变黄后放入香菇，如果太开可加少许水；
8.最后倒入可乐直至漫过翅中即可，中火盖盖儿，煨之，收汁中。
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最海派的做法—丁香可乐酱鸡翅
原料：鸡翅2斤，丁香15颗，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，香叶1片，葱3节，姜1小块
调料：可乐1小瓶（约500ml），清水300ml，老抽3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
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↓麻辣鸡翅 点击看大图
麻辣鸡翅
原料：鸡全翅350克，蒜头5颗切片，姜片5片 ,八角两颗，干红椒15克，花椒5克
腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，红油2大匙
调味料A：生抽1大匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
制作方法：
1.鸡翅斩小块，用腌料腌制15分钟。
2.锅内烧热油，放入鸡腌好的鸡块炒制。
3.保持大火，途中不停的翻炒至鸡块表面金黄，并沥出油脂，盛出备用。
4.锅内放入姜片，蒜片爆炒出香味。
5.再放入切碎的红椒，花椒炒出香味。
6.投入鸡块，放入调味料A，及1/3杯水（没有没过鸡块），大火煮开后转小火。
7.最后把水完全收干，即完成。
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回锅鸡翅
原料：鸡翅6只400克，青椒3个，红椒一个，葱20克，姜20克，蒜10克，
调料：盐2茶匙（10克），料酒1汤匙（15ml)，白糖1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），豆豉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1汤匙（15克)，甜面酱2茶匙（10克）
制作方法：
1.准备材料；
2.鸡翅从中间切两半，放入汤锅中，加入适量的水和盐，以及葱姜各10克，煮10分钟备用
3.青红椒各撕成小块备用；
4.锅中放油，倒入葱姜蒜末；
5.倒入豆豉，豆瓣酱，甜面酱稍炒后。
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↓香草卤鸡翅 点击看大图
香草卤鸡翅
原料：鸡翅8个、白豆腐干2块、鹌鹑蛋12个、大葱1段、姜1小块、干百里香1小勺。
调味料：花生油2大勺、老抽2小勺、水300ML、糖1小勺、盐、鸡精。
制作方法：
1.将鹌鹑蛋入锅中煮熟。
2.剥去外壳备用。
3.豆腐干切块，葱切段，姜切片。
4.锅入油烧热，炒香葱段、姜片。
5.加入鸡翅翻炒1分钟左右。
6.加入老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右。
7.加入豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右。
8.加入鹌鹑蛋再焖5分钟左右。
9.最后大火收汁到浓稠，出锅前入鸡精炒匀即可。
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