《午茶必备：茶、咖啡、干奶酪、巧克力鉴赏手册》扫描版 精装彩印[PDF]
中文名: 午茶必备：茶、咖啡、干奶酪、巧克力鉴赏手册
资源格式: PDF
版本: 扫描版 精装彩印
发行时间: 2001年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
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《茶鉴赏手册》内容涵盖了茶的起源，茶叶的生产和贮存，茶具，茶的冲泡和鉴赏，以及全球茶叶名录等，融权威性、知识性和趣味性于一体，对茶鉴赏家来说是一本不可多得的工具书。
茶是世界上最受欢迎的饮料，然而那些为大多数人所熟悉和饮用的茶叶，仅是浩如烟海的高品质茶叶中一个极小的部分。本书为您打开了茶这个丰富多彩令人兴奋的世界，引导您去探寻和品尝世界上最精美的茶叶。
本书的核心内容是世界产茶国家的名录，分成四个部分。前三部分细致地阐述了世界上10个茶叶主要生产国，详细介绍了70多种茶叶的基本特性，如风味、香味和颜色等，同时也提供了冲泡提示和饮用建议，让您明白如何冲泡出一杯好茶。最后一部分是世界其他茶叶生产国的简略介绍。
《茶鉴赏手册》是一本非常宝贵的参考资料和灵感的源泉，同时也是一本易于理解和实用性很强的指导书，它引领您去领略丰富多彩、品种繁多的茶的风采。
目录
第一部分 茶的故事
茶的历史
茶的生产
茶具
茶的鉴赏
第二部分 世界茶叶名录
世界茶叶指南来
非洲
印度次大陆
远东
其他茶叶生产国
作者致谢
图片来源
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人们愈来愈注重生活的情调，愈来愈讲究生活的精致和高尚品味。
本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。
本书是专业研究的成果，内容涵盖与咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。
本书重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。
书另一重点是介绍种特色咖啡的专业冲调方法。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶插图，极具参考价值。
目录
第一部分 咖啡的故事
秘密不胫而走
咖啡为何物
品尝咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
冲调咖啡
购买咖啡
世界各地的咖啡饮用
第二部分全球咖啡产地名录
中美洲及加勒比海地区
南美洲
非洲
亚洲及鳊洋地区
澳大利亚及太平洋边缘地区
(英国)咖啡邮购商行
图片来源
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干酪的生产至少已有5000年的历史。几个世纪以来，干酪制造商采用多种技术，生产出目前市场上各色品种的干酪——从瑞士干酪、切达干酪到成熟型古达干酪、维契林干酪，以及其他数百种干酪，获得了巨大的财富。
《干酪鉴赏手册》全面介绍了干酪生产的历史，使你对各个国家（地区）各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法，指导你判断干酪的质量，教你学会切割和贮存干酪，而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。
本书还为你提供了世界上知名干酪的详细资料。当你出国旅行时，它可以帮助你寻找稀有美食。
目录
前言
第一部分 干酪的故事
历史
法国
英国
意大利
瑞士
荷兰和德国
斯堪的纳维亚
西班牙和葡萄牙
美国
澳大利亚和新西兰
世界其他地方
干酪的制作
干酪的分类
第二部分 干酪全录
鸣谢
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《巧克力鉴赏手册》以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏家看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。倘徉于本书，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞(Earl Grey这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林朋(RobrtLinxe)这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里(Sprungli)巧克力。本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。本书对所提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在本书目录中所出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。因此，如果你是一个正在搜寻新口味的巧克力爱好者，或者你正在寻找新颖的礼物，那么这本《巧克力鉴赏手册》是一本必备的指南，它以简明的形式，向你展示了世界上最优良的巧克力。
目录
序言
第一部分 巧克力的故事
巧克力的制造
巧克力的类型
黑巧克力·牛奶巧克力·白巧克力·有机型巧克力·夹心巧克力
第二部分 巧克力名录
小型手工制作商
中等规模制作公司
大规模制作公司
另有：
品酒必备鉴赏手册： http://www.VeryCD.com/topics/2762189/
雪茄鉴赏手册： http://www.VeryCD.com/topics/2762255/
