催红素催红番茄苹果 大陆蔬果滥用激素
许多市场上出售的鲜红可人的番茄和苹果吃起来却味同嚼蜡，原来是用“催红素”催红的；看上去紫得发黑的“乒乓葡萄”，吃到嘴里或是淡然无味，或是又酸又涩，竟是用“葡萄膨大素”和乙烯利催大催熟的。还有硕大的西瓜、甜瓜、水蜜桃等，不少都是用激素“催”出来的。
连日来，不断有读者和蔬果界业内人士向记者披露此类内幕。为求证事实，记者近日来到孝陵卫钟灵街50号江苏省农科院的门市部。店员从柜台里拿出催红素、葡萄膨大素、催熟剂等几种植物激素类药品向记者介绍。省农科院明天果树研究所所长刘广勤教授也在现场，他向记者介绍了这些药品的功能和用法：把青的番茄和苹果浸入催红素的稀释液，2天左右就可以变得红彤彤的；葡萄膨大素的主要成分是氯吡脲，乒乓葡萄都是用它催大的，也可用于催大西瓜、甜瓜，增产效果明显；催熟剂的主要成分是乙烯利，喷到葡萄上可提前成熟上市。刘教授说：“江心洲有2000多亩葡萄，普遍施用葡萄膨大素和催熟剂。”他介绍，江心洲的葡萄种植户多是分散农户，缺少统一管理，缺乏长远眼光。使用了激素的葡萄外观好看，但质量明显下降，价格连自然成熟葡萄的一半都卖不到。今年江心洲葡萄节办得酸酸涩涩，竟要从外面购进葡萄装门面，足以说明问题。
南京的果蔬业要发展壮大，必须集约化规模经营，提高品质，走品牌路线，减少激素使用量，最好不用催红素、膨大素、催熟剂之类的激素。针对激素在果蔬生产中愈演愈烈的现象，南京市卫生监督所专家介绍说，目前我国《食品卫生法》等相关法规里，尚无关于植物生长激素的规定。激素在果蔬中残留，人体摄入量过大必然危害健康。但法规空白，管理也就无从谈起。
